México es el sexto productor de huevo en el mundo. La buena noticia es que a pesar de la caída que se registró en 2012, resultado del brote de influenza aviar, según se expresa en el periódico mexicano Reforma y fundamentados en datos del sector, el consumo de huevo en México está completamente recuperado.
Según lo que ha informado la Unión Nacional de Avicultores (UNA), esta caída en la oferta de huevo ocasionada por el brote de influenza aviar AH3N7, que afectó fuertemente a la avicultura nacional en 2012 y 2013, provocó que aumentara el precio del producto, lo que a su vez llevó en una baja en el consumo per cápita anual de alrededor de un kilogramo.
En 2012, el consumo de huevo cayó a 20.8 kilogramos per cápita al año. Sin embargo, según Reforma, “este año se espera cerrar con un consumo de 21.9 kilogramos por persona, con lo cual se regresaría a los niveles previos a esta contingencia sanitaria”.
En el marco del Día Mundial del Huevo celebrado apenas la semana pasada, la UNA aseveró que el año pasado se produjeron 2.5 millones de toneladas de este producto en México. Para este año 2014 se pronostica que habrá un aumento del 1.02 por ciento.
“Actualmente, el consumo recomendado de huevo es de alrededor de una pieza diaria, por lo que los mexicanos estarían dentro de estos parámetros” explicó Sandra Rizo, consejera del Instituto Nacional Avícola (INA).
"México es el mayor consumidor de huevo a nivel mundial; en promedio, podríamos decir que el consumo de los mexicanos es el adecuado, aunque se están llevando a cabo estudios para saber los efectos que un consumo mayor podría tener en el organismo, y de dar resultados positivos, el consumo recomendado podría incrementarse una vez que concluyan dichos estudios", dijo al rotativo Reforma.
