Ensayan tecnología para reducir desperdicio de huevos

En su edición correspondiente al mes de agosto de 2014, la revista oficial de la estadounidense National Geographic Society publicó un completo informe sobre el desperdicio de alimentos en el mundo.

En su edición correspondiente al mes de agosto de 2014, la revista oficial de la estadounidense National Geographic Society publicó un completo informe sobre el desperdicio de alimentos en el mundo. Calculó esta publicación que “el desperdicio anual asciende a 1,300 millones de toneladas, un sustento suficiente para alimentar a 3,000 millones de personas”, agregando en otro aparte que “para el año 2050 en la Tierra necesitaremos alimentar a 2,000 millones de personas más”, meta que se subsanaría si hoy dejáramos de desechar una tercera parte de la producción mundial de alimentos.

Dentro de las muchas estrategias particulares que se vienen implementando para reducir este escandaloso desperdicio, el magazín señaló que “la innovación también está salvando la producción de huevos. Durante años, a Walmart le pareció conveniente desechar un cartón completo de huevos si uno se rompía, en lugar de reemplazar el huevo con uno de igual frescura. Ahora la compañía está implementando un programa piloto que utiliza un sistema láser para grabar huevos individuales con información del producto, lo que permite a los trabajadores sustituir el huevo roto con uno nuevo con las mismas especificaciones. Si se adopta en todo el país, Walmart señala que el sistema podría salvar aproximadamente 5,000 millones de huevos al año de ser desechados prematuramente”.

El desperdicio de alimentos aptos que se producen y son desechados sin que fueran consumidos por alguna persona o animal destinado al consumo humano, va “de nuestras granjas a las tiendas de abarrotes y a nuestras mesas. Según la FAO (agencia de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura), las naciones industrializadas desperdician cada año 670 millones de toneladas en alimentos cada año, una cantidad casi igual a toda la producción neta de alimentos de África subsahariana”. Respecto a América Latina, National Geographic indica que “allí, donde 47 millones de personas sufren subalimentación y más de siete millones de menores de edad padecen desnutrición, se pierden 80 millones de toneladas de alimentos al año”.

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