Empresa salvadoreña productora de pollo con una visión clara del mercado y sus segmentos, así como de las estrategias de mercadotecnia.
El tipo de chiller y el proceso del enfriamiento tienen efectos sobre la calidad final de la carne de pollo.
Hace unas semanas hice una gira por algunos países centroamericanos. Además de entrevistarme con varios productores avícolas y asociaciones de avicultores, siempre me gusta visitar supermercados para ver qué hay de nuevo en los productos con valor agregado. Y no encontré nada nuevo: nuggets, dedos de pollo, pechugas empanizadas y productos marinados. Lo de siempre.
La determinación de la prevalencia de la salmonela de HACCP no tiene relación alguna con el riesgo real de enfermedades en el ser humano de la salmonela en el pollo.
La compañía invierte 100 millones de euros para atender las quejas por malos olores
En todas las plantas de procesamiento, el aspecto más importante para reducir el costo es el rendimiento. Su maximización y su valor es la diferencia entre ganancias promedio o sobresalientes, y en algunos casos entre utilidades y pérdidas.
Investigadores estadounidenses estudiaron la posibilidad qué un aditivo químico pueda disminuir el potencial número de bacterias en el agua de enfriamiento.
De acuerdo a CTB Inc, esta adquisición une a compañías líderes en distintos sectores de la industria avícola, proporcionando soluciones inteligentes con visión de futuro.
Todas las fases del procesamiento avícola desde el colgado hasta la evisceración dependen de un buen mantenimiento en detalles que marcarán una gran diferencia en la calidad y rendimiento finales.
En Barranquilla, Colombia, se realizó por primera vez este evento con funcionarios del área de producción avícola, planta de beneficio y planta procesadora de subproductos.