Roberto ColavittiSanovo Technology Group.From the AuthorHomeCómo adquirir una mayor vida de anaquel en huevosLos productos de huevo de vida de anaquel extendida (VAE) continúan creciendo en popularidad, ya que hay mayor interés de los procesadores que buscan maneras de controlar y planear mejor su producción. Con la VAE, es posible optimizar la producción diaria y proporcionar productos al cliente de larga duración. Los usuarios finales quieren un producto que sea de buena calidad, capaz de durar más tiempo, a un precio razonable y que cumpla con las reglamentaciones alimentarias.Egg ProductionMore to shelf life than pasteurisationThe shelf life of an egg product is not only the result of pasteurization, but also depends on many other factorsPage 1 of 1
