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Information on global poultry, pig and animal feed markets.

Luis Abarca Blanco

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Nacional Autónoma de México

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Análisis del cascarón del huevo

La importancia de esta parte esencial del huevo, cómo se forma, qué funciones desempeña y cómo se determina su calidad para una mejor rentabilidad y un producto de calidad.
Actualmente, la industria avícola presta gran atención a diversos factores con miras a una producción más rentable y a productos de mayor calidad. En este particular, el cascarón toma relevancia, ya que tanto en la incubación como en el huevo para plato su calidad desempeña un papel preponderante.
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