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Mark Corser

Mark Corser, CM Process Solutions

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Cómo mantener a Campylobacter y Listeria fuera de las plantas de procesamiento de pollo

El lavado automatizado garantiza limpieza y desinfección a fondo.
La Ley de Modernización de la Inocuidad Alimentaria, FSMA, se creó en EUA para garantizar la inocuidad del suministro de alimentos. Esta ley cambia el enfoque de la industria, de responder a la contaminación, al de prevenirla, lo que hace que los procesadores de alimentos tomen una actitud más proactiva de eliminar y prevenir que los contaminantes de origen alimentario entren a las plantas.
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