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Franz Berthiller

Franz Berthiller, Laboratorio Christian Doppler de Metabolismo de Micotoxinas y Centro de Química Analítica, Departamento de Agrobiotecnología (IFA...

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Panorama general de la determinación de micotoxinas

La espectrometría de masa con cromatografía de líquidos gana más popularidad por su selectividad, sensibilidad y capacidad múltiple en la determinación de micotoxinas en alimentos balanceados.
Este artículo analiza y resume las tendencias actuales en los métodos cromatográficos y brinda un breve panorama general sobre el tema. En particular, se habla de los instrumentos de espectrometría de masa con cromatografía de líquidos con respecto a su selectividad, sensibilidad y capacidad múltiple, que hace que esta técnica goce cada vez de más popularidad para la determinación de contaminantes alimentarios, como las micotoxinas en alimentos balanceados.
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