Elsa Irma Quiñones RamírezElsa Irma Quiñones Ramírez, Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, Instituto Politécnico Nacional, México, D.F.From the AuthorHomePeligros relacionados con la presencia de Campylobacter en la producción de pollo y huevoDesde hace varios años se ha documentado la presencia de diversos microorganismos que pueden poner en riesgo la inocuidad de los alimentos. Entre los más comunes están Salmonella, Yersinia, Campylobacter, Arcobacter y Helicobacter spp. y, ocasionalmente Escherichia coli verotoxigénico.Page 1 of 1
