Thomas ElamThomas Elam, PhD, is president of FarmEcon LLC.From the AuthorProcessing & SlaughterPoultry, aquaculture set to dominate protein marketsGlobal production trends clearly show who is winning and who is falling behind. If 1990-2014 growth rates persist, chicken will overtake pork as the number 1 meat by about 2020. In the not-too-distant future aquaculture could overtake chicken.Broilers & TurkeysAvicultura y acuicultura dominarán el mercado de proteínasLas tendencias mundiales de producción muestran claramente quién gana y quién se queda atrás. Si persisten las tasas de crecimiento de 1990-2014, el pollo superará al cerdo como la carne número uno para 2020. En un futuro no muy distante, la acuicultura podría superar al pollo.Page 1 of 1