O século 21 já pode ser caracterizada por quebrar recordes, mas estes nem sempre foram positivas.

A população mundial atingiu 7,000 milhões. Isso precisa ser contrastado com o fato de que, onde a produção dos cereais mais importante está em causa, as colheitas alcançaram 7 toneladas por hectare para o trigo na França e Egito, 5 toneladas por hectare para o arroz no Japão e na Coréia do Sul e 10 toneladas por hectare para o milho em os EUA. Há uma necessidade, mais do que nunca, a produzir mais eficientemente.

Não só é um aves das maneiras mais eficientes de conversão de proteína vegetal em proteína animal, carne de frango também é saudável e nutritiva. A indústria encontra-se numa posição em que deve produzir um número significativo de quilos de carne dias cada e deve reduzir as perdas diversas que podem ocorrer antes do abate para manter os níveis de eficiência mais alto possível.

Aumentando a eficiência reduz o custo por quilo, e deve-se lembrar que 85% de carne vendável, incluindo os miúdos, é perdida quando as aves morrem de estresse por calor.

De volta ao básico

Ao tentar reduzir o número de aves mortas na chegada, vale a pena considerar alguns aspectos importantes da fisiologia de aves.

As galinhas são sangue quente. Isto significa que a temperatura de seus órgãos internos, incluindo o cérebro, fígado e intestinos, deve permanecer dentro de parâmetros rigorosos, independentemente das flutuações na temperatura ambiente. Em galinhas, a temperatura do corpo pode variar de 40C a 42C.

No entanto, hoje, as aves criadas comercialmente ganho de peso ainda mais em períodos mais curtos e, conseqüentemente, nem sempre são capazes de efetivamente desenvolver mecanismos para lidar com o estresse de calor eo estresse que resulta da captura, transporte e armazenamento preslaughter. Frangos de corte de hoje são geralmente pássaros muito jovens, com uma vida média de apenas 45 dias e estão sujeitas a uma série de tensões. Estas podem incluir:

  • Quando as aves são capturadas utilizando os métodos tradicionais são mantidos de cabeça para baixo por seus pés. Grosseira manipulação e sendo colocados em gaiolas é uma experiência estressante para eles. Captura, transporte e armazenamento são uma fonte de stress.
  • Para maior conforto, as aves precisam de uma temperatura ambiente de umidade de 22 e 26C relativa de 60%. Em climas quentes, tem sido observado que o estresse de calor começa a ter um impacto a partir de 32C e aumenta com o aumento da umidade relativa.

Se as condições permitirem, as galinhas vão expor uma variedade de comportamentos para se proteger do estresse calórico. Estes incluem:

  • Redução da atividade física e deitada;
  • Redução de penas de isolamento através da criação de suas asas e um afrouxamento das penas para expor a pele ao ar;
  • A desaceleração da taxa metabólica de modo a produzir menos calor, pássaros ou seja parar de comer;
  • Ofegante, e
  • Um aumento no consumo de água.

O fluxo sanguíneo é direcionado para longe do meio do corpo e para a superfície, por exemplo, para o pente de acácia, e alimentação, para ajudar o corpo a perder calor.

Alternativamente, as aves podem eliminar o calor de seus corpos através dos seguintes processos:

Radiação:  Isto ocorre somente se a temperatura da pele dos frangos é maior que a temperatura ambiente.

Condução:  Isto implica a transferência direta de calor da superfície da ave para o meio ambiente. Devido à baixa condutividade térmica do ar, mesmo de ar úmido, a perda de calor por condução é mínima.

Convecção:  Isto ocorre quando o ar que está em contato direto com aves se aquece, se expande e sobe. Isso resulta em sua substituição com o ar mais frio.

Quando as aves estão dentro de gaiolas, o único mecanismo natural para a perda de calor é a evaporação.

Como o calor resultados estresse em mortos à chegada

Quando as aves são submetidas a estresse por calor, em primeiro lugar o seu sistema respiratório começa a reagir e, em seguida, seu sistema cardiovascular.

O sistema respiratório permite que o calor escape através da cabeça. Deve ser mantido em mente que alguns dos ossos de uma galinha são ocas, incluindo o úmero, a quilha, clavícula, crânio e algumas vértebras. Estes estão ligados ao sistema de ar - os pulmões e sacos aéreos - resultando em um movimento contínuo de ar do interior da ave para o exterior através da exalação de vapor de água.

Quando as aves experiência estresse por calor, o sangue é redistribuído, com a maior quantidade que está sendo bombeado para a cabeça e pescoço, e aumentos no volume do pau e pente. Conseqüentemente, o fluxo de sangue para os pulmões, fígado, rins e intestinos é reduzida. Isso resulta em menos retorno para o coração, e isso pode levar à paralisia e morte.

Para reduzir estas perdas, as aves devem ser mantidas o mais confortável possível desde o momento da captura, através do transporte e durante o armazenamento na usina.

Gaiolas cheias devem ser mantidos dentro das casas e empilhadas estrategicamente perto fãs para que o ar do sistema de ventilação pode ajudar a dissipar o calor produzido por evaporação.

A condição de gaiolas deve ser sempre verificada, particularmente as suas portas, que deve estar funcionando corretamente para não cair dentro da gaiola, esmagando a ave e aumentando o estresse de calor.

Uma vez que um caminhão foi carregado com gaiolas preenchido, ele deve sair o mais rápido possível para a planta de processamento.

Uma medida adicional para reduzir a temperatura é a utilização de divisórias feitas com plástico ou tubos de PVC, que são alguns 03/02 polegadas de largura. Dependendo das características das gaiolas, estas devem ser colocadas a cada dois ou três ou pilhas e, se possível, em todas as carreiras, para aumentar o fluxo de ar para as gaiolas empilhadas para o meio da plataforma de caminhão.

Se as aves são transportadas em um dia particularmente ensolarado, então o top das gaiolas empilhadas devem ser cobertos com a lançar uma sombra e assim reduzir a asfixia que pode ocorrer como resultado da forte luz solar. Isso também irá ajudar a incentivar a ventilação.

Na fábrica

Durante particularmente altas temperaturas, as aves devem ser molhados antes de deixar a fazenda e também depois que eles são pesados ​​na planta. Eles devem ser armazenados com ventilação adequada e manteve confortável. Em alguns casos, a umidade deverá ser controlado como, em casos extremos, o excesso de umidade pode aumentar a contaminação fecal.

Durante o período de espera na fábrica, uma série de medidas práticas podem ser implementadas para minimizar o risco de DOA.

Para garantir que os pássaros engaiolados são tão confortáveis ​​quanto possível na área de recepção, pisos podem ser marcados fora para garantir que não são corredores perímetro de 10/05 cms entre cada pilha de engradados. Essas lacunas devem ser observadas pela equipe responsável por grades em movimento. Os fãs devem estar alinhados com estes corredores de perímetro, para permitir o livre fluxo de ar.

Thermohygrometers estrategicamente colocadas deve ser instalado de modo que a temperatura ea umidade relativa do ar pode ser regularmente monitorada.

Dado que o ar quente sobe, extratores estrategicamente colocados devem ser colocadas em áreas de recepção para remover o ar aquecido.

Seguindo as medidas acima, é possível reduzir DOA de 0.07% para 0.10% do total que as aves são abatidas todos os dias.