Precio, crecimiento de la industria avícola y un mayor interés por cuidar la salud son los tres factores que han impulsado el hecho de que los colombianos cada vez consuman más pollo, según zootecnistas de la Universidad de La Salle.
En 1997, el consumo de la carne del ave era apenas de 7 kg por persona al año, mientras que en 2011, Fenavi develó un reporte donde el consumo de pollo per cápita al año había cerrado en 23.8 kg.
Este nuevo panorama se trata de un cambio de la dieta de los colombianos, según Ruth Rodríguez, directora del Programa de Zootecnia de La Salle.
