La producción de huevos en México ha sido fuertemente afectada por el brote de influenza aviar en Jalisco, su principal productor de huevos. Un gran número de gallinas ponedoras se eliminaron y el suministro disponible se redujo considerablemente.
Los embarques estadounidenses de huevo con cascarón para consumo en México ascendieron a 760,000 docenas en agosto, un aumento de sólo 23,000 docenascon respecto a agosto de 2011, según el Departamento de Agricultura de EUA. Las exportaciones estadounidenses a México de huevo con cascarón en agosto también se incluyen más de 500,000 docenas de huevo incubable.
Las exportaciones de huevo con cascarón para consumo en México se espera que continúen siendo muy superiores a niveles del año anterior para los próximos meses en 2013, ya que tomará algún tiempo para que los productores mexicanos hagan la repoblación de la parvada a los niveles anteriores.
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