Juan Carlos Pava, anterior presidente de la región Caribe de Arcos Dorados, operadora para América Latina de la multinacional estadounidense McDonald’s, fue presentado como el nuevo presidente de la firma colombiana Avesco, propietaria de la cadena de restaurantes Kokoriko, especializada en la comercialización al detal de pollo asado y frito, con más de 340 puntos de venta en 38 ciudades de Colombia y otros países; incluso cuenta con una sede en Miami (Florida, EUA).
De acuerdo con lo publicado por Blu Radio de Colombia, Kokoriko controla el 30 por ciento del mercado colombiano de pollo asado y frito, el cual se estima en unos 650 mil millones de pesos al año (cerca de 327 millones de dólares), sin contar la informalidad o negocios de tipo micro o famiempresa. Pava reemplaza en el cargo a Eduardo Roballo, uno de los hermanos fundadores de Avesco en la década de 1970 y quien lideró en los últimos 15 años la integración operativa de los negocios de alimentos de este holding familiar, que incluye además la cadena de helados Mimo’s, la cervecería Palos de Moguer, Pastas Alfredo y el afamado restaurante Mercado (Bogotá).
Este movimiento empresarial al más alto nivel llama la atención porque coincide con el reciente anuncio de McDonald’s en Colombia de incluir su ‘pollo crocante’ (frito) en los menús del 90 por ciento de sus 83 restaurantes en esta nación andina, en claro desafío a Kokoriko y su posición dominante en ese segmento. A la salida de Juan Carlos Pava (que dejó listo el modelo del ‘pollo crocante’), Arcos Dorados designó a Luis Raganato como su nuevo presidente para la región Caribe de América Latina (que comprende a Colombia).
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