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News and analysis on the global poultry
and animal feed industries.
Mercados y negocios
16 de diciembre de 2014

Apetito colombiano por alitas de pollo sigue creciendo

El crecimiento en número de establecimientos que las ofrece creció hasta 25 por ciento en el último año

Se trata de un mercado en crecimiento constante que, según el diario La República, facturará este año más de 40,000 millones de pesos (unos US$16.48 millones de dólares). Publica el matutino lo siguiente: “No aparecen en el top 5 de la comida rápida más consumida en Colombia, pero eso no ha frenado el afán de ganar mercado. No son muchas las cadenas que se dedican a preparar este plato, y aun así el gasto promedio viene creciendo. No tienen publicidad masiva, y en la actualidad son de los productos que más escalan posición al hablar de domicilios. Las alitas de pollo son la nueva tendencia en restaurantes, un sector que mueve más de $40,000 millones al año y en 2015 irá por más”.

El operador más importante en alitas de pollo en esta nación suramericana es la marca salvadoreña Buffalo Wings, que facturará en 2014 cerca de 23,000 millones de pesos (US$9.48 millones). Siguen muy atrás a esta franquicia las cadenas Wingz N Beer, una marca vinculada al Grupo Frisby que este año calcula vender $8,500 millones (US$3.5 millones); y la segunda es Hooters, un ícono estadounidense en el tema de alitas de pollo y cerveza, cuyos ingresos a finales de 2014 cerrarán en $8,000 millones (US$3.29 millones de dólares), tan sólo $500 millones (US$206,000) por debajo de su otro competidor.

Citando un estudio de la firma de consultoría Green Information Group (GIG), el crecimiento de los puntos de venta de alitas de pollo en el país fue de 16.7 por ciento comparando lo que va de año con el mismo período de 2013. Esta misma cifra en Bogotá (centro, la capital del país) es más alta, pues llega a 25 por ciento. Sergio Victoria Méndez, gerente de GIG, explicó que así como aumenta la red, también lo hace el gasto promedio por cliente. “El ticket (cuenta) promedio en estos restaurantes era de US$60,327 en 2013 y este año es de $62.928. Si este dato se observa únicamente en Bogotá, la cantidad de dinero varía de US$62,817 a US$65,743 entre un año y otro. Este es uno de los mejores indicadores que revela el auge del sector”, dijo.

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