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News and analysis on the global poultry
and animal feed industries.
Mercados y negocios
25 de abril de 2013

Desarrollos de la pigmentación de huevo y pollo de engorda

Además de sus funciones metabólicas, los carotenoides desempeñan un papel muy importante en la avicultura de muchos países.

En los albores del siglo XIX, Braconnot aisló los carotenoides del pimentón, (Latscha, 1990), mientras que Wackenroder aisló el β-caroteno en 1831 (Isler, 1971). Sin embargo, el conocimiento de su estructura tuvo que esperar al trabajo del premio Nobel Paul Karrer en 1928-1931. El nombre de carotenoides es derivado de…

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