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News and analysis on the global poultry
and animal feed industries.
Enfermedades y sanidad / Mercados y negocios
28 de enero de 2014

Un vistazo al control de la salmonela y el campylobacter en productos avícolas en el mundo

Los esfuerzos para reducir la incidencia de posibles patógenos en los productos avícolas listos para cocinar reciben cada vez más atención en muchos países, además de que ha habido avances importantes.

La forma más sencilla de describir los dos principales métodos del control de la salmonela en productos avícolas listos para cocinar es el método europeo, que consiste en erradicarla en la producción en vivo, mientras que el método estadounidense, se centra en la aplicación de intervenciones físicas, químicas y térmicas…

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