Publicidad

News and analysis on the global poultry
and animal feed industries.
Procesamiento y sacrificio
15 de agosto de 2017

Sistema español detecta estrías blancas en el pollo

Investigadores valencianos estudiaron estas marcas, que son líneas de grasa saturada que provocan pérdida de calidad en esta carne, principalmente en la pechuga del animal.

De acuerdo con un cable de la agencia noticiosa española EFE, “un nuevo sistema ideado por investigadores de la Universidad Politécnica de Valencia (UPV) va a permitir detectar estrías blancas en la producción avícola y discriminar así aquella carne que tiene estas grasas saturadas que provocan pérdida en su…

Para ver el artículo completo, inscríbase o iniciar sesión.