News and analysis for the global poultry industry.
Procesamiento y sacrificio / Mercados y negocios
10 de abril de 2018

Vísceras de pollo en Brasil con demanda local y externa

El gusto interno por el corazón de estas aves impide que haya excedentes para exportar; sí se venden muy bien fuera del país las mollejas y los hígados.

En 2017, las enormes granjas avícolas brasileñas produjeron 5.86 mil millones de corazones de pollo, víscera que es ingrediente en varias preparaciones muy populares entre la población del gigante suramericano. Un kilo de corazones de pollo se alcanza juntando entre 85 y 100 piezas.

Así constó en un reporte…

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