El interés de esta primera Jornada de Producción Porcina en Argentina es apoyar al sector de la porcinocultura, ya que se proyecta como una de las actividades promisorias de la próxima década, perspectiva que llevó al gobierno provincial a gestionar la instalación de dos plantas de faena ante el Instituto Nacional de Tecnología Industrial de este país, que se ubicarán en Riachuelo y Goya.
El secretario de producción, trabajo y turismo de Argentina, Ing. Cristian Vilas, señaló “con esta inversión se podrá incorporar la carne de cerdo al circuito formal de comercialización y se eliminará el cuello de botella que actualmente padece la producción porcina, al poder garantizar con estas plantas de faena la seguridad de estas carnes para el consumo humano”, señaló Vilas.
El funcionario subrayó que una de las estrategias encaradas desde la cartera productiva es la capacitación a los técnicos oficiales y privados, para fortalecer aquellas actividades productivas que se realizan en forma precaria y que tienen buenas posibilidades de desarrollo, como la porcinocultura, considerada un pilar de expansión económica de la provincia para la próxima década en el rubro alimentos.
La capacitación está a cargo de los doctores Marcela Lloveras, Pedro Goenaga y Dante Chicarelli, jefa e integrantes del área Porcinos del INTA Pergamino, quienes abarcaron el ciclo reproductivo (cría, crecimiento y terminación), bases fisiológicas y parámetros reproductivos; planteos de cría a campo y en confinamiento; reproducción (manejo de la cachorra y el padrillo, monta natural, inseminación artificial); planteos de engorde (pista, frente abierto, cama profunda), bases de la alimentación (dietas completas, materias primas); materiales genéticos (productividad, sanidad, calidad de carne), cálculos económicos y formas asociativas de producción y comercialización.
