La industria avícola panameña mantiene un crecimiento de 2,5% en su producción, con un consumo anual per cápita de 73 libras de carne de pollo. Hasta junio de este año la producción de pollo fue de 36,2 millones de aves, un millón de unidades más con respecto a igual período de 2009.
“Este ligero incremento en la producción de pollo se debe principalmente al aumento del consumo de esta carne, siendo el precio mucho más accesible en comparación con otras proteínas como la carne de vacuno y porcino”, manifestó el Sr. Luis Carlos Castroverde, presidente de la Asociación Nacional de Avicultores de Panamá.
La libra de carne de pollo para el consumidor oscila entre US$1,13 y US$1,25, mientras que la carne de res está entre US$2 y US$2,55 la libra, dependiendo del corte. El lomo de costillón se fija en US$2,55 la libra y la carne pulpa negra, en US$1,95 la libra.
Aunque, el comportamiento del precio de la carne de pollo es mejor en comparación con otras carnes, la entrada en vigencia del impuesto de 7% ha incrementado los costos de producción de la industria. Este aumento ha obligado a los avicultores a reajustar sus costos y gastos para evitar que estos se traspasen al precio del consumidor final.
En Panamá existen aproximadamente 17 empresas (entre pequeñas y medianas) que se dedican a la actividad avícola, la mayoría de la producción está concentrada en la provincia de Veraguas.
