Avicultores panameños recuerdan que hace 15 años el huevo cos taba menos de US$10 centésimos y la docena estaba en US$60 centésimos.
Sin embargo, los tiempos han cambiado y este alimento, que es una fuente importante de proteínas, hoy tiene un valor de US$15 centésimos por unidad en abastecimientos pequeños, mien tras que en los supermercados varía entre US$1,40 y US$2,10 la docena.
Reportes oficiales recientes destacan que el huevo es una fuente también de vitaminas, minera les y grasas registró un aumento de precio 0,63% de junio con respecto a mayo pasado.
Según los productores, este incremento que se ha dado en los últimos tiempos obedece al alza en los costos de los insumos como maíz y soja, entre otros productos que intervienen en la producción avícola.
Si bien es cierto, el huevo ha aumentado de precio, también es cierto que sigue siendo la fuente proteínica más económica y saludable que hay, reconoció Etmeira Sandoval, secretaria ejecutiva de la Comisión Nacional del Huevo de Panameña.
La nutricionista Eira Vergara de Caballero, del Ministerio de Salud, aduce ade más que el huevo se puede reemplazar por la carne, cuyo precio es más ele vado, del orden de US$2,50 la libra, y que las personas solo lo han limitado al concepto de desayuno.
En 1999, el con sumo per cápita en Panamá era de 70 a 75 huevos, y con las campañas institucionales que se han realizado como una opción saludable y alimenticia, el con sumo llegó a 122 huevos al año por persona hasta el 2009, según datos de la Asociación Nacional de Avicultores de Panamá (Anavip).
Actual mente, Panamá ocupa la décima posición en el con sumo de huevo, dentro de 21 países de la región latinoamericana. El primer lugar lo ocupa México.
Hasta 2009 la producción de huevos fue de 422 millones. Las esta dísticas de la Anavip reportan que en 2002 la producción fue de 278 millones, lo que refleja un incremento.
