Un comunicado sobre el mercado y comercio mundial de productos ganaderos, del Departamento de Agricultura de Estados Unidos(USDA) prevé que la producción de carne de vacuno se sitúe en 56.6 millones de toneladas en el año 2011, con una baja de 0.17% con respecto al 2010.

Para el próximo año, este organismo estima un aumento para la producción brasileña, de 2.8%, alcanzando 9.4 millones de toneladas e India (2.9 millones de toneladas, +2,4%) y descensos en EUA (11.5 millones de toneladas, -2.29%) y en la Unión Europea (UE) (con 7.85 millones de toneladas, una baja de 0,25%).

De acuerdo a las proyecciones, el USDA prevé que el consumo mundial de carne de vacuno descienda un leve 0.1%, registrando 56.3 millones de toneladas en 2011, de las cuales 11.7 millones de toneladas corresponden a EUA(-1.8% respecto a las previsiones para 2010), 8.1 millones a la UE (-0.24%) y 7.64 millones a Brasil (+1.79%).

De la misma forma, sitúa las importaciones mundiales de esta carne en 7.1 millones de toneladas, 3.2% superiores a las de 2010, y calcula que las exportaciones llegarán a 7.4 millones de toneladas, sobrepasando en 2.13% las del año 2010, por lo que se revierte la tendencia de los últimos años.

Con respecto a la carne porcina, estima que la producción mundial alcanzará los 103.3 millones de toneladas, con un alza de 1.85% con respecto a 2010, con incrementos en China, con 51.5 millones (+3%) y EUA, con 10.2 millones (+1.51%), mientras que en la UE caerá en 0.58%, cercana a los 22.1 millones.

Sobre el consumo mundial de carne porcina se prevé que subirá en 1.96%, alcanzando 103.1 millones de toneladas y se elevará en China, hasta 51.5 millones de toneladas (+3.07%) y la UE, logrará 20.6 millones de toneladas (+0,09%).

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Los cálculos del USDA para las importaciones de carne porcina son de 5.8 millones de toneladas en 2011, con un alza de 2.83% con respecto el año anterior, mientras que sitúa las ventas al exterior en 6 millones de toneladas, 0.26% más que en 2010, pero por debajo del récord alcanzado en 2008, que fue de 6.1 millones.

En lo referente a la producción de carne de pollo, el Departamento estadounidense de Agricultura espera que alcance los 76 millones de toneladas en 2011, superando en 2.4% este año 2010, con incrementos en la mayoría de los países.

En resumen, en la UE subirá 0.89%, alcanzando 9 millones de toneladas de pollo, mientras que en EUA logrará los 16.6 millones (+1.76%).

Se calcula que el consumo mundial de carne de pollo aumentará en 2.5%, logrando 75.2 millones de toneladas en 2011, de las cuales 13.6 millones de toneladas corresponden a EUA (+1,8%), 12.89 millones a China (+3.15%) y 8,8 millones a la UE (+1,25%).

El comunicado sitúa las importaciones mundiales de carne de pollo en 8 millones de toneladas, 5.2% superior a 2010, y se calcula que las exportaciones llegarán a 8.95 millones de toneladas, 3.3% más que en 2010.

En cuanto a la carne de pavo, prevé que la producción mundial será de 5.04 millones de toneladas en 2011 (+0,47%) y que el consumo se reduzca en un leve 0.22%, hasta 4.8 millones de toneladas.

Las predicciones para las importaciones de carne de pavo serán de 339.000 toneladas durante el próximo año (-2.8%), mientras que las exportaciones alcanzarán 540,000 toneladas (-0.7%).