Un récord histórico alcanzó el consumo de carne en Chile durante 2010: 81.9 kilogramos per cápita, tanto de origen nacional como importado.
Esta información fue entregada por el Instituto Nacional de Estadística de Chile, INE, en su estudio "Producción y consumo de carne 2010", en el cual se evidencia que la demanda de los chilenos creció 3.7% el año pasado en comparación a 2009, cuando el consumo alcanzó los 79 kg. per cápita.
Con respecto a la carne de ave, ésta continuó en 2010 liderando el consumo aparente de 33.3 kg. por habitante, lo que representa una variación anual de 4.4%. Con esta cifra, el consumo de carnes blancas de ave y cerdo alcanzó 70.5% del total en el país, con 57.7 kg.
Entre tanto, el segundo lugar de las preferencias estuvo la carne de cerdo, con un total anual de 24.4 kg. por persona y un incremento anual de 1.7%.
Para la carne de vacuno también se registró un aumento en su consumo aparente de 5.4%, con 23.6 kg. per cápita. Mientras que el consumo de carne ovina y equina fue de 0.2 y 0.4 kg. por persona, respectivamente.