El vicepresidente de la Unión de Vendedores de Carnes, Sr. Heber Falero, confirmó que la carne de pollo tuvo un aumento en el precio de 20% este último mes. Él manifestó que esto se debió a que "cuando la carne roja había subido, el pollo había mantenido su valor e igualmente tenían margen. Estas dos últimas semanas el precio ha tendido al alza. No sé bien los motivos del incremento, al parecer se debe a que hubo exportación de pollo y eso hizo que disminuyera la oferta. Para compensar eso, en vez de producir más, se sube el precio".
El precio de la carne de los frigoríficos a las carnicerías bajó 5% en las últimas semanas. De todas formas, recién a fines de esta semana las carnicerías están recibiendo la media res con el último descenso de 2.5%, por lo que la baja se empezará a reflejar en el precio al público.
El Sr. Falero explicó a “No Toquen Nada” cuál es la lógica de los carniceros para transferir las rebajas de los frigoríficos a los precios de venta al público. "La actitud de los carniceros, cuando son bajas tan pequeñas, por lo general es no rebajar todos los cortes. Bajan algunos cortes que se venden poco. Es para emparejar. Lo que necesitamos es que la venta en carnicerías sean parejas. Pero que la industria diga que nosotros no trasladamos la baja a los precios es hablar sin tener los datos. Los únicos que tenemos los datos de las carnicerías es el Instituto Nacional de Carnes de Uruguay, INAC, y los da 30 días después. O sea que todavía no hay datos. Recién hoy vamos a recibir la carne con los nuevos precios", señaló.
