Este artículo se enfoca en la infección, su importancia y el control de las salmonelas paratíficas en la industria avícola, principalmente de engorde.
En el medio avícola usamos el término salmonelosis para definir la infección causada por bacterias del género Salmonella, de la familia Enterobacteriaceae, que incluye a más de 2,600 serotipos, que infectan prácticamente a todos los animales; cerca del 10 por ciento se han aislado de aves. Este gran número de serotipos dificulta la clasificación y genera mucha controversia.
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