News and analysis for the global poultry industry.

Avicultura latina al día

Blog especializado en temas avícolas: maíz, soya, pollo, huevos y derivados, bienestar animal y normas sanitarias, aduaneras y de fomento.
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Productores de pollo: ¿armando la fiesta para otros?

Curiosa ironía que los avicultores sufran por insumos, sobreoferta, precios congelados o a la baja, y otros amasen fortunas vendiendo pollo preparado.
Alexander Barajas: "Además de depender del vaivén de granos importados, poco se hace por lograr fuentes alternativas y cercanas de alimentos. Se nos olvidó que gallinas y pollos son oriundos de Asia y sobrevivieron milenios sin maíz".
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Tensión entre sembradores y avícolas, ¿es inevitable?

Hasta en los grandes países productores de maíz y soya no faltan los problemas asociados al suministro de estos insumos para los avicultores.
Alexander Barajas: "En Colombia, los cerealeros le alegan a los avicultores que no les compran su cosecha de maíz; a lo cual los segundos contestan que no van a surtirse con granos 30 por ciento más costosos que los de EE.UU.".
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El feo vicio de manosear la sanidad aviar

Maña vieja que no afloja: medias verdades sanitarias para frenar competidores; truco lamentable que, en realidad, le termina dando golpes bajos a toda la agroindustria.
Alexander Barajas: "Pensémonos como un gremio continental en sana competencia. Todos queremos exportar, pero nos aterra que nos lleguen competidores y terminamos recurriendo a tales bajezas. Así nos terminamos ensuciando todos".
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Resistencia microbiana, ¿qué tanta culpa nos cabe?

Las causas de la resistencia a los antibióticos son muchas, inclusive exógenas a la mano del hombre, pero la opinión pública parece enfocada en “el sospechoso de siempre”: la agroindustria cárnica.
Alexander Barajas: "¿Por qué llamamos 'promotores de crecimiento' a los antibióticos preventivos, cuando es más preciso y deja sin espacio a equívocos conspirativos algo como 'mejoradores de desempeño'? No son un capricho prescindible; sin ellos, difícilmente se puede concebir nuestra agroindustria".
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Huevos orgánicos, ¿con más de lo que deberían contener?

"Sorpresas" han encontrado laboratorios europeos en su afán por lograr una herramienta inobjetable que certifique el origen de los alimentos. No son tan buenas para la producción alternativa.
Alexander Barajas Maldonado: "Expertos de la holandesa Universidad de Wageningen, luego de mucho comparar el contenido de huevos convencionales y alternativos, lograron un filón con potencial diferenciador. Se trata de algunos pigmentos en la yema. Nada más".
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Sexaje industrial en huevo, ¿qué tan cerca estamos?

La meta trazada en Norteamérica para evitar el descarte de pollitos de un día en las líneas livianas está a menos de dos años y no se vislumbra todavía un procedimiento tan confiable como económico.
Alexander Barajas: "Ya hay equipos que pueden sexar 800 huevos por hora, pero todavía las pérdidas en los procesos posteriores de incubación son altas (35 por ciento; el triple de lo habitual)".
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Venezuela ‘normalizada’, ¿oportunidad avícola regional?

Aparte del afán humanitario, un cambio parcial o total de la difícil situación venezolana podría darle una mano a la avicultura del vecindario, agobiada como está por sobreproducción, contrabando y dificultades exportadoras.
Alexander Barajas: "Solamente es un juego hipotético, aunque tiene su gracia. En el corto plazo, nada parece que hará mejorar el drama humano de casi 30 millones de venezolanos acosados por el hambre y la escasez; por el contrario".
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La “conspiranoia” y el negocio avícola

Nuestra industria y todo el negocio cárnico se sienten amenazados por tendencias minoritarias en el consumo. ¿Es excesivo ese miedo? ¿Estamos respondiendo de manera asertiva?
Alexander Barajas Maldonado: La forma más eficiente de desarmar un escándalo va más allá de hacer las cosas bien; involucra, sobre todo, que la gente entienda que las estás haciendo bien y por su bien.
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No cesa el mantra de los bajos costos

Hasta en los huevos libres de jaula se vive una complicada caída en los precios al consumidor; una realidad que exige respuestas inmediatas que solo son posibles en un ámbito de flexibilidad y libertad.
Alexander Barajas: "Hacer todo lo posible por bajar los costos no ha dejado de ser, entonces, la prioridad para el sector avícola".
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¿Se agudizará la crisis en los precios del pollo?

El cierre actual o posible de mercados para los mayores exportadores de este alimento, empezó a disparar alarmas en América Latina, que sería la primera región a donde vendrían esos excedentes.
Alexander Barajas Maldonado: El presidente de Avipar dijo que teme una avalancha de pollo brasileño de contrabando a Paraguay, provocado por el cierre de importaciones a la Unión Europea.
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