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News and analysis on the global poultry
and animal feed industries.

Avicultura latina al día

Blog especializado en temas avícolas: maíz, soya, pollo, huevos y derivados, bienestar animal y normas sanitarias, aduaneras y de fomento.

Huevos orgánicos, ¿con más de lo que deberían contener?

"Sorpresas" han encontrado laboratorios europeos en su afán por lograr una herramienta inobjetable que certifique el origen de los alimentos. No son tan buenas para la producción alternativa.
Alexander Barajas Maldonado: "Expertos de la holandesa Universidad de Wageningen, luego de mucho comparar el contenido de huevos convencionales y alternativos, lograron un filón con potencial diferenciador. Se trata de algunos pigmentos en la yema. Nada más".
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Sexaje industrial en huevo, ¿qué tan cerca estamos?

La meta trazada en Norteamérica para evitar el descarte de pollitos de un día en las líneas livianas está a menos de dos años y no se vislumbra todavía un procedimiento tan confiable como económico.
Alexander Barajas: "Ya hay equipos que pueden sexar 800 huevos por hora, pero todavía las pérdidas en los procesos posteriores de incubación son altas (35 por ciento; el triple de lo habitual)".
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Venezuela ‘normalizada’, ¿oportunidad avícola regional?

Aparte del afán humanitario, un cambio parcial o total de la difícil situación venezolana podría darle una mano a la avicultura del vecindario, agobiada como está por sobreproducción, contrabando y dificultades exportadoras.
Alexander Barajas: "Solamente es un juego hipotético, aunque tiene su gracia. En el corto plazo, nada parece que hará mejorar el drama humano de casi 30 millones de venezolanos acosados por el hambre y la escasez; por el contrario".
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La “conspiranoia” y el negocio avícola

Nuestra industria y todo el negocio cárnico se sienten amenazados por tendencias minoritarias en el consumo. ¿Es excesivo ese miedo? ¿Estamos respondiendo de manera asertiva?
Alexander Barajas Maldonado: La forma más eficiente de desarmar un escándalo va más allá de hacer las cosas bien; involucra, sobre todo, que la gente entienda que las estás haciendo bien y por su bien.
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No cesa el mantra de los bajos costos

Hasta en los huevos libres de jaula se vive una complicada caída en los precios al consumidor; una realidad que exige respuestas inmediatas que solo son posibles en un ámbito de flexibilidad y libertad.
Alexander Barajas: "Hacer todo lo posible por bajar los costos no ha dejado de ser, entonces, la prioridad para el sector avícola".
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¿Se agudizará la crisis en los precios del pollo?

El cierre actual o posible de mercados para los mayores exportadores de este alimento, empezó a disparar alarmas en América Latina, que sería la primera región a donde vendrían esos excedentes.
Alexander Barajas Maldonado: El presidente de Avipar dijo que teme una avalancha de pollo brasileño de contrabando a Paraguay, provocado por el cierre de importaciones a la Unión Europea.
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Los pelos que le podrían salir al huevo

De prosperar la histeria por casos de contaminación con Salmonella o la obligación de publicar información nutricional en los empaques, se encarecería innecesariamente la proteína más completa y barata del mundo.
Dos noticias de Estados Unidos comienzan a dar preocupación por la posibilidad de encarecer el precio del huevo. ¿Qué hacer al respecto?
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Grano a grano, inseguridad golpea a los avicultores

No paran los saqueos al transporte de insumos y producto terminado en dos de los grandes productores avícolas latinoamericanos, México y Colombia. ¿Cómo responder a esta preocupante situación?
El saqueo y robo a vehículos que transportan granos en Colombia y México afecta los envíos de pollos, huevos y productos derivados. ¿Qué hacer ante esta situación?
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El huevo “a la antigua”, ¿experiencia sensorial única?

Pese a que en términos nutricionales y de practicidad el huevo deshidratado poco tiene que envidiarle al de cáscara, el gusto del consumidor prefiere con creces a este último. ¿Algo se puede hacer para aminorar esa diferencia en la percepción?
Alexander Barajas Maldonado analiza la reacción de los cubanos al reciente aumento en importación de huevo en polvo en Cuba debido a la reducción de la producción local a raíz del huracán Irma.
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