News and analysis for the global poultry industry.

Avicultura latina al día

Blog especializado en temas avícolas: maíz, soya, pollo, huevos y derivados, bienestar animal y normas sanitarias, aduaneras y de fomento.
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Los pelos que le podrían salir al huevo

De prosperar la histeria por casos de contaminación con Salmonella o la obligación de publicar información nutricional en los empaques, se encarecería innecesariamente la proteína más completa y barata del mundo.
Dos noticias de Estados Unidos comienzan a dar preocupación por la posibilidad de encarecer el precio del huevo. ¿Qué hacer al respecto?
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Grano a grano, inseguridad golpea a los avicultores

No paran los saqueos al transporte de insumos y producto terminado en dos de los grandes productores avícolas latinoamericanos, México y Colombia. ¿Cómo responder a esta preocupante situación?
El saqueo y robo a vehículos que transportan granos en Colombia y México afecta los envíos de pollos, huevos y productos derivados. ¿Qué hacer ante esta situación?
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El huevo “a la antigua”, ¿experiencia sensorial única?

Pese a que en términos nutricionales y de practicidad el huevo deshidratado poco tiene que envidiarle al de cáscara, el gusto del consumidor prefiere con creces a este último. ¿Algo se puede hacer para aminorar esa diferencia en la percepción?
Alexander Barajas Maldonado analiza la reacción de los cubanos al reciente aumento en importación de huevo en polvo en Cuba debido a la reducción de la producción local a raíz del huracán Irma.
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Harina de grillo, ¿competencia o posible insumo avícola?

Este emprendimiento colombiano se abre camino en un concurso mundial para ideas de negocio y se presenta como sustituto ecológico de las actuales fuentes de proteína animal. ¿Qué tan viable es?
Si a las gallinas y pollos les encantan los grillos, ¿por qué no aprovechar el emprendimiento de una compañía colombiana para crear harina de estos insectos y así aminorar la dependencia avícola de los granos?
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Pollo y huevo ¿no son tan sagrados para Semana Santa?

17 de cada 100 habitantes de este mundo dicen profesar la fe católica, casi la mitad de ellos en América Latina. Más por tradición que por dogma, esta población prefiere al pescado sobre la carne blanca del pollo en los llamados días santos, ¿es coherente?
El pollo y el huevo son alimentos saludables y mucho más económicos que bien pueden acompañar la dieta de más de 1,100 millones de católicos en estos días santos. ¿Por qué no?
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La avicultura, ¿un negocio con demasiados huevos?

De la mano de las mujeres, el negocio avícola ha dado cada paso para consolidar la enorme agroindustria que hoy tenemos. ¿Por qué entonces son ellas tan poco visibles en el liderazgo gremial y corporativo?
En el Mes Internacional de la Mujer, Alexander Barajas Maldonado analiza la representatividad de las féminas en los altos puestos gerenciales y gremiales de la industria avícola.
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Viene la avicultura de precisión, ¿estamos preparados?

El crecimiento de los costos laborales y la necesidad de mayores eficiencias competitivas hacen ver a la automatización y al Internet de las cosas como oportunidades doradas; sin embargo, todavía nos faltaría superar falencias estructurales.
Los avances tecnológicos han transformado la avicultura. No obstante, estos avances presentan otros retos para los avicultores. ¿Cuál debería ser el enfoque?
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Bienes transables avícolas: pollos, huevos ¿y energía?

Más allá de la autonomía energética, gracias a nuevas tecnologías y normatividad, no parece lejano el día en que se puedan monetizar directamente los esfuerzos de avicultores encaminados a la sostenibilidad de su negocio.
Hay países abriendo la oportunidad de comprar la energía sobrante que empresas avícolas generan para su producción. ¿Cuántos países se sumarán a la tendencia? ¿Podrá ser un bien por el que las empresas obtengan dinero?
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Colombia va a construir su norma en bienestar animal

Es bueno contar con una normatividad clara sobre este tema que despierta tanta controversia y no pocas pasiones asociadas a la ética. Una participación incluyente de los diferentes actores será clave para sacar adelante el capítulo avícola.
Sin embargo, la interesante noticia puede empañarse con algo: el periodo para el cuál se solicita.
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Pollo con menos IVA, sigue igual en Argentina

Luego de un cabildeo de más de dos años, los avicultores argentinos lograron igualar lo que paga de IVA el pollo con respecto a otras carnes. Pese a la rebaja, los consumidores no ven que el precio caiga, ¿era una expectativa sin piso?
El IVA a la carne de pollo redujo en Argentina. Sin embargo, ese alivio no se vio en los precios a los consumidores.
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