El escaldador de chorro de Meyn tiene un sistema único de flujo de agua que empuja a las canales hacia una corriente que se mueve con la dirección de la línea. Conforme fluye el agua a alta velocidad a lo largo de toda la piel, se optimiza el intercambio térmico, lo que resulta en un tiempo de procesamiento más corto. El agua no solo empuja hacia abajo el ave, sino que hace que se mueva a lo largo de dirección de la línea. De esta forma, ya no representa un problema el escaldado en líneas de alta velocidad, ya que no se arrastran los productos a la superficie ni se escaldan, por ejemplo, de un solo lado. El escaldador de chorro de Meyn proporciona un escaldado sumamente uniforme, sin importar la gama de pesos o la velocidad de la línea.
