Corbion Purac soluciones de vinagre Verdad N8 y N9

Las soluciones de vinagre Verdad N8 y N9 de Corbion Purac inhiben el crecimiento de Listeria y aumentan la vida de anaquel de los productos cárnicos y avícolas frescos y listos para consumir, de manera natural. Ambos productos, Verdad N8 y Verdad N9, se pueden etiquetar sencillamente como "vinagre", se producen por fermentación de azúcar de maíz con cultivos alimentarios específicamente seleccionados. Los productos Verdad pueden extender la estabilidad del color y la vida de anaquel de carne y productos avícolas frescos por varios días. Entre los beneficios extras se encuentran una mejor jugosidad y perfil de sabor.El vinagre es una fuente rica de ácido acético y un conocido inhibidor de microbios y patógenos. En carnes listas para consumir, los vinagres Verdad se pueden usar para mejorar la inocuidad al inhibir el crecimiento de Listeria por más de 100 días. Los vinagres Verdad inhiben también una amplia gama de organismos de descomposición, con lo que aumenta la vida de anaquel de la carne fresca. En carne y pollo frescos, se puede duplicar la vida de anaquel. Verdad N8 ofrece el sabor equilibrado que a menudo se necesita en productos sensibles al sabor, mientras que Verdad N9 no contiene sodio y por lo tanto es ideal para productos con un posicionamiento saludable. Verdad N9 es también el vinagre líquido de menor nivel de uso en el mercado, lo que hace que sea una solución redituable para una gran variedad de aplicaciones cárnicas. Ambas soluciones le permitirán a los procesadores avícolas y de carne ofrecer etiquetas limpias y mejorar la calidad del producto, lo que satisface las exigencias del consumidor de declaraciones de ingredientes más sencillas.