Fileiras de ovos mexicanos produtores como empresa mundial de ovo a segunda maior

Prote√≠na Animal, SA de CV, tem 25,2 milh√Ķes de camadas tornando-se produtor mundial de ovos segunda maior, ea maior no M√©xico e na Am√©rica Latina. A empresa √© mais conhecida por sua sigla PROAN ou a marca do ovo San Juan, em homenagem ao local de sua sede em San Juan de los Lagos, na √°rea de Los Altos do estado de Jalisco, no M√©xico.

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Manuel Romo, director general, PROAN, said that domestic competition and adoption of the best technologies have helped the Mexican egg industry be competitive on world markets.
Manuel Romo, director general, PROAN, said that domestic competition and adoption of the best technologies have helped the Mexican egg industry be competitive on world markets.

Prote√≠na Animal, SA de CV, tem 25,2 milh√Ķes de camadas tornando-se produtor mundial de ovos segunda maior, ea maior no M√©xico e na Am√©rica Latina. A empresa √© mais conhecida por sua sigla PROAN ou a marca do ovo San Juan, em homenagem ao local de sua sede em San Juan de los Lagos, na √°rea de Los Altos do estado de Jalisco, no M√©xico.

Manuel Romo, diretor-geral, PROAN, que é o filho do fundador da empresa, disse que em 1954 seu pai teve vários negócios e que ele entrou no negócio de aves naquele ano. "Quando os primeiros 500 frangas chegaram, que eram uma novidade e foram muitos, eu tinha uns 7 anos de idade. Sua paixão sempre foi a pecuária ", disse Manuel.

Multi-prote√≠na empresa  

PROAN est√° envolvida nas aves, su√≠nos e latic√≠nios, √© uma empresa multi-prote√≠na global. "Na verdade, o nome de Prote√≠na Animal [prote√≠na animal em Ingl√™s] precisamente vem de l√°, de comercializa√ß√£o e diversifica√ß√£o da produ√ß√£o de prote√≠na animal", ressalta Manuel. PROAN neg√≥cio de aves √© totalmente integrado. Al√©m de ser parceiros com Hyline, PROAN tem incuba√ß√£o e cria√ß√£o de facilidades, uma planta de abate, uma f√°brica de ra√ß√Ķes com capacidade de 4.000 toneladas por dia e um ovo produtos vegetais. A empresa tamb√©m possui terras agr√≠colas, uma f√°brica de embalagem e um terminal ferrovi√°rio.

Crescimento e obst√°culos   

A produ√ß√£o de ovos tem desfrutado de um crescimento constante, sempre seguindo as necessidades do mercado. "Nosso crescimento √© decorrente da demanda e n√£o a oferta de nossos produtos, nossos clientes e nossa for√ßa financeira nos dizer a hora de crescer", disse Manuel. A estrada n√£o foi sem obst√°culos a superar. "Atrav√©s dos anos, temos enfrentado muitos problemas, todos n√≥s passamos por uma crise econ√īmica ap√≥s o outro no caso de empr√©stimos, as desvaloriza√ß√Ķes seriamente afectada n√≥s.". Os maiores problemas foram os cerca de 15 anos, com a crise do M√©xico conhecida como o efeito Tequila, e quando houve uma forte interven√ß√£o estatal, controles de pre√ßos e regula√ß√£o das compras de mat√©rias-primas. "Naquela √©poca n√≥s t√≠nhamos que faz√™-lo atrav√©s CONASUPO (Compania Nacional de Subsistencias Populares de uma ag√™ncia do governo que ajudou a definir as pol√≠ticas agr√≠colas) eo compromisso era manter o produto a um pre√ßo determinado, o que causou muitos problemas de burocracia e baixa competitividade ", disse Manuel.

"Enquanto n√≥s respeitamos a lei, era a lentid√£o, os procedimentos que tivemos a seguir que foram desanimadores. Na crise econ√īmica de 1994, o que nos levou a s√©rios problemas, tivemos que importar nossas mat√©rias-primas e pagar-lhes em d√≥lares, enquanto o nosso produto era vendido em pesos. Mas, apesar da crise financeira, mudou-se para a frente ", disse ele.

A produ√ß√£o de ovos  

PROAN tem 21 complexos de camada em produ√ß√£o com uma m√©dia de 1,2 milh√Ķes de aves, embora existam fazendas com at√© 1,5 milh√Ķes de aves. Cal-Maine Foods em os EUA √© a √ļnica empresa com mais de galinhas poedeiras, que PROAN.

Manuel disse: "Nós nunca tentou ser a maior empresa do mundo. Nós só queremos trabalhar e produzir." PROAN tem "all in-all out" single-idade fazendas, que juntamente com outras medidas de biossegurança ea seca Los clima área Altos lhes dá o controle de boa gestão.

Estado da arte as opera√ß√Ķes   

Los Cedros PROAN da fazenda √© uma instala√ß√£o automatizada com um ovo moderno linha classifica√ß√£o e embalagem facilidade. A m√°quina de classifica√ß√£o de ovos processa 500 casos por hora de ovos embalados. Cada ovo tem informa√ß√Ķes de rastreabilidade impressa sobre ele na embalagem. "Isso garante a seguran√ßa do produto", explica Gabriel Padilla, gerente do centro. Cada ovo carrega o n√ļmero de constru√ß√£o, o n√ļmero da impressora e no dia consecutivo do ano.

Estes ovos são nos supermercados na Cidade do México no dia seguinte pela manhã, ou no mesmo dia em cidades próximas. Ovos de San Juan são distribuídos em 28 dos 32 Estados do México.

Produtos de valor acrescentado   

Com um total de 25,2 milh√Ķes de galinhas poedeiras em produ√ß√£o, [PROAN] √© o segundo maior produtor do mundo, ea maior da Am√©rica Latina.
O centro de processamento impressionante é uma planta TIF (Tipo Inspeção Federal), que fabrica produtos de valor agregado de ovos, líquidos e sólidos, como gema de ovo com glicose e gema de ovo com sal ou desidratados albumina.

Fluxo de ar de pressão positiva é empregue na planta para impedir fora contaminantes aerotransportados de entrar na área de processamento. A planta recebe sujo ovos de casca que são lavadas, quebradas, separadas em clara de ovo ou gema de ovo, ou transformados em ovos inteiros como produto final.

Pasteurizados produtos l√≠quidos s√£o tratados nesta unidade; produtos desidratados s√£o produzidos em outra unidade. Os produtos l√≠quidos s√£o usados ‚Äč‚Äčno mercado dom√©stico de maionese, panifica√ß√£o, massas, confeitaria, restaurantes e outros usos. Os produtos variam em tamanho de um gal√£o de um navio-tanque 40 mil litros. Os clientes que variam em tamanho desde pequenas padarias para grandes empresas como Unilever (para Hellmann'S), Grupo Bimbo SAB de CV (padaria empresa mexicana, a maior do mundo) ou Walmart. No presente momento todos os produtos l√≠quidos PROAN do ovo s√£o vendidas para uso institucional.

Novos produtos na forma   

PROAN √© uma empresa incans√°vel, que est√° em constante busca para o que fazer com seu principal produto: o ovo. O ovo cozido famoso √© outra linha que ser√° lan√ßada para o mercado. "√Č apenas uma refei√ß√£o pronta para comer, muito nutritivo", diz Benjamin de Le√≥n. Dois ovos cozidos s√£o empacotados juntos para consumo direto, como um lanche. Os cozinheiros da m√°quina, esfria, cascas e pacotes de dois ovos por pacote.

H√° planos para come√ßar a distribui√ß√£o dos ovos cozidos em Le√≥n, Guanajuato, com Oxxo, a cadeia mexicana de lojas de conveni√™ncia com mais de 8.500 lojas no M√©xico e na Col√īmbia. Se tudo correr bem, a distribui√ß√£o pode ser expandido para todo o pa√≠s. O consumidor pode abrir o pacote na loja e ter√° a op√ß√£o de adicionar sal, maionese, ketchup, ou em p√≥ pimenta, que s√£o fornecidos na loja. Esta planta tem tecnologia italiano, franc√™s e dinamarqu√™s, e possui as seguintes certifica√ß√Ķes: ISO 22000, 499 de SAGARPA, HACCP sistema de qualidade e aprova√ß√£o kosher.

Galinha aumentar o retorno de abate   

A planta de abate processa 30 milh√Ķes de galinhas passou um ano. Ele √© √ļnico em termos de volume e tipo de processos, em particular a desossa, que emprega. A f√°brica aumentou o valor das galinhas poedeiras caducas de cerca de US $ 0,04 a $ 0,70 por ave. "Antes, a venda de galinhas passou foi complicada devido ao curto espa√ßo de tempo para fazendas claras e cobran√ßa, desde que foram vendidos a um mercado informal", diz Alberto Romo, diretor de novos neg√≥cios.

Desafios futuros   

Um grande problema para os produtores de aves no México, que é um importador líquido de grãos, são os custos de grãos. "Eu acho que é preocupante que os grãos podem levar o nosso produto a ser mais caro e que o nosso mercado não iria responder da mesma maneira", disse Manuel.

Falando sobre quest√Ķes de sa√ļde das aves, ele disse, "N√≥s tentamos ser forte, mas mesmo com medidas muito rigorosas de biosseguran√ßa, o perigo potencial ainda est√° l√°. Somos muito cuidadosos para evitar qualquer contato, pois com o grande volume que tratamos, o risco aumenta. "

Eles est√£o prontos para a globaliza√ß√£o?   

PROAN tem se concentrado basicamente no mercado interno. "Acho que temos um país aberto, que nos trouxe benefícios, pois temos importados tecnologias, automação e produtividade tem melhorado muito. Temos um parceiro de negócios tão grande como os Estados Unidos que é um dos principais produtores de aves, e nós são tecnicamente abrir para eles. Podemos dizer, sim, estamos prontos ", disse Manuel.

Uma boa indica√ß√£o disso √© exporta√ß√Ķes. As exporta√ß√Ķes de plantas de abate as carca√ßas, pentes, pernas e asas, que representam 15 por cento da produ√ß√£o, principalmente para a √Āsia e √Āfrica. Em termos de exporta√ß√Ķes de ovos de casca, "Vamos fechar 2011 com exporta√ß√Ķes de 7.000 toneladas de ovos frescos para 10 pa√≠ses africanos e para o Dubai e os Emirados √Ārabes Unidos no Oriente M√©dio. N√≥s j√° t√≠nhamos nossas primeiras exporta√ß√Ķes para o Ir√£ e Hong Kong. Como empresa, n√≥s ser√≠amos o pa√≠s o quarto maior exportador de ovos em todo o mundo ", disse Alberto. "Os EUA s√£o o maior exportador, com 70 mil toneladas m√©tricas por ano. √Č uma aventura interessante de exporta√ß√Ķes de aves para a Am√©rica Latina, juntamente com Brasil, Argentina ou Chile."

Ir √†s compras no exterior?   

Considerando a compra por Bachoco, produtor do M√©xico o maior de frangos de corte, de alimentos de frangos dos EUA produtores OK, pedimos tanto Manuel, e seu filho Alberto, sobre a possibilidade de PROAN adquirir a totalidade ou parte de uma empresa de aves fora do M√©xico. "N√≥s n√£o descartou essa possibilidade, se as circunst√Ęncias s√£o boas, provavelmente seria uma possibilidade", disse Manuel. "Estrategicamente, pode ser uma boa jogada para avan√ßar como um neg√≥cio, se considerarmos que temos um acordo comercial com a Am√©rica do Norte. Acho que isso √© o que faz com que pare√ßa interessante, como uma estrat√©gia." Alberto disse: "Sim, √© algo que temos considerado."

Manuel acredita que "outro motivo interessante √© examinar certos mercados, como os mexicanos e outros hisp√Ęnicos que vivem nos Estados Unidos, que j√° √© um mercado muito grande." Marcas mexicanas venda em os EUA podem ser comercializados para os expatriados mexicanos que est√£o com saudades de casa e s√£o atra√≠dos para as marcas nacionais do pa√≠s de origem.

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