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Reproducción, genética e incubación / Mercados y negocios
27 de enero de 2015

La incubación en la transición a producir sin antibióticos

Es necesario evaluar con profundidad lo que se hace desde la granja de reproductoras, en la planta incubadora y hasta la crianza

El Dr. Mueez Ahmad, veterinario avícola de Neogen Corp., en la IPPE 2015 de Atlanta dio una conferencia durante el evento titulado “Herramientas y productos de bioseguridad en la transición de instalaciones sin antibióticos” sobre este tema en incubación. El Dr. Ahmad cuenta con una amplia experiencia práctica comercial en el desarrollo de producción avícola sin antibióticos.

La producción sin antibióticos comienza a estar en boga por presión no nada más del consumidor, sino también de las empresas comercializadoras de alimentos que así lo piden. Y aunque puede haber ciertas similitudes con la producción orgánica, difieren en el sentido de que la producción sin antibióticos en EUA no está certificada por el USDA y no hay requerimientos mínimos de luz solar, entre otras cosas.

En el caso de la incubación, en donde se aplican varias vacunas, es común que éstas contengan antibióticos, pero que cumplen una función diferente a la de los antibióticos en la producción. Para empezar a producir sin antibióticos en la planta incubadora, es necesario hacer un análisis profundo del qué, cómo y cuándo, en cuyo proceso se tienen que involucrar a la granja de reproductoras, la misma planta incubadora y la granja de producción de pollos. “Hay que identificar los pasos del proceso en los que pueda haber contaminación de patógenos, implementar herramientas de reducción y realizar un fuerte programa de limpieza y desinfección”, señaló el Dr. Ahmad.

En el rastreo de la contaminación bacteriana, se debe empezar por la parvada de reproductoras hasta los primeros +/- 3 días de la crianza del pollito, punto éste último crítico en el programa.

El manejo de los huevos es otro de los puntos críticos, pues “hay muchas compañías que no se fijan en esto. A veces, es necesario regresar a los puntos básicos”. Otro punto importante es el lavado de las canastas de huevos, pues de no realizarse correctamente, se corre el riesgo de infecciones umbilicales.

Por último, el suministro de agua debe ser de muy buena calidad; debe tenerse en cuenta que el agua potable para consumo humano no es de la calidad suficiente para la incubadora.  

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