Colombia estrena norma técnica de ovoproductos

Colombia estrena norma técnica de ovoproductos. En este país operan seis plantas procesadoras de huevos que comercializan esta proteína líquida o deshidratada.

La Federación Nacional de Avicultores de Colombia (Fenavi) anunció que el 6 de mayo el Consejo Directivo del Instituto Colombiano de Normas Técnicas (Icontec) aprobó la norma NTC para los Ovoproductos, la cual establece los requisitos de calidad que deben cumplir este importante insumo. Los ovoproductos se derivan del huevo de gallina y se obtienen a partir de huevos enteros, claras o yemas y que se utilizan como materia prima para la industria alimenticia o para el consumo humano.

Sobre este particular, el presidente ejecutivo de Fenavi, Andr√©s Valencia, expres√≥ que ‚Äúeste importante logro ha sido el resultado del arduo trabajo de la Federaci√≥n y las compa√Ī√≠as de ovoproductos en Colombia que conjuntamente buscaron la construcci√≥n de reglas para la normalizaci√≥n de este insumo con miras a incrementar la competitividad de la industria de derivados del huevo y expandir el uso de los ovoproductos en la industria de alimentos‚ÄĚ.

La expedici√≥n de esta nueva norma t√©cnica coron√≥ cuatro a√Īos de trabajos previos adelantados por las partes interesadas. Desde 2011, el programa Huevo de Fenavi ‚Äď Fonav (Fondo Nacional Av√≠cola), junto con empresarios del sector, reconocieron la necesidad de desarrollar la norma de ovoproductos, y en el 2012 se convocaron las primeras mesas de trabajo que permitieron revisar la documentaci√≥n existente y lograr un planteamiento en conjunto.

En marzo de 2014, Fenavi solicit√≥ al Icontec el estudio y tr√°mite de la Norma T√©cnica de Ovoproductos. En agosto se elev√≥ el documento normativo a consulta p√ļblica, donde intervinieron el sector productivo, universidades, gobierno, institutos de investigaci√≥n y usuarios expertos. A principios de 2015, el Consejo T√©cnico y el Consejo Directivo del Icontec revisaron la norma y en mayo la aprobaron d√°ndole car√°cter normativo, para que el paso final sea su divulgaci√≥n y puesta en marcha.

‚ÄúHay un crecimiento de la producci√≥n mundial de ovoproductos y actualmente representan alrededor del 30% de la producci√≥n global de huevo y sus derivados. En Colombia ya se cuenta con seis plantas de procesamiento y una en proyecto. La norma t√©cnica significa un gran adelanto para que esta industria que se est√° desarrollando y creciendo, tenga unos par√°metros establecidos de calidad e inocuidad para la tranquilidad de la industria nacional y de los consumidores finales‚ÄĚ, concluy√≥ Andr√©s Valencia.

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