Pulverizar huevo para enfrentar sobreoferta en Argentina

La idea de un gremio avícola argentino es destinar un porcentaje de la producción a fabricar huevo en polvo para generar un stock hasta que se cree un escenario favorable a la exportación.

Mirofoto | FreeImages.com
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Mario Maroto, de la Granja Av√≠cola Santa Rosa y presidente de la Uni√≥n Av√≠cola Regional Andina (UARA), coment√≥ al peri√≥dico argentino Los Andes que la tendencia dentro de los avicultores dedicados a la producci√≥n de huevos ‚Äúes ir achicando la oferta para nivelarla al consumo‚ÄĚ.

Explic√≥, adem√°s, que los costos ‚Äúse han incrementado, mientras los precios de venta no se han movido o incluso han bajado‚ÄĚ. Agreg√≥ que no se hab√≠a recurrido a la opci√≥n de exportar para aliviar la sobreoferta de huevo, ‚Äúpero no estaban dadas las condiciones por el retraso cambiario, situaci√≥n que ahora se estar√≠a empezando a acomodar‚ÄĚ.

El medio impreso se√Īal√≥ tambi√©n que ‚Äúel titular de la UARA coment√≥ que particip√≥ de una teleconferencia con productores de Buenos Aires y otras partes del pa√≠s para pensar alternativas al sacrificio anticipado de lotes productivos. Ah√≠ surgi√≥ la propuesta de contactar a industrias con capacidad ociosa para destinar un porcentaje de la producci√≥n a fabricar huevo en polvo con la modalidad a fas√≥n (cuando alguien elabora a pedido de un tercero, que aporta los insumos)‚ÄĚ.

Con esta iniciativa, se busca generar ‚Äúun stock a la espera de que se genere un escenario favorable para la exportaci√≥n. Para analizar la factibilidad, est√°n realizando consultas a diversos productores. Por otra parte, est√°n aguardando a que los precios locales empiecen a ser competitivos en los mercados externos‚ÄĚ.

Hace un par de a√Īos, Argentina exportaba cerca de 3,000 toneladas de huevos industrializados (o pulverizados), en tanto que recib√≠a la importaci√≥n de huevo en polvo estadounidense en un monto inferior a las 450 toneladas. Argentina no exporta huevo en c√°scara. Seg√ļn datos del Ministerio de Agricultura, Ganader√≠a y Pesca en Argentina, en 2015 las exportaciones del huevo industrializado en el per√≠odo enero-junio fue de 1,293 tn, 282 tn de alb√ļmina y 274 tn de yema.

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