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Mercados y negocios
9 de diciembre de 2014

Consumo de pollo en Bolivia sube a 39 kilos per cápita

El aumento es del 11 por ciento y se explica principalmente por su menor valor respecto a las carnes de res y cerdo

El diario boliviano La Razón publicó el 9 de diciembre que “los productores avícolas prevén que hasta fin de año el consumo por persona de carne de pollo subirá de 35 a 39 kilos (11 por ciento de crecimiento respecto a 2013). El ascenso se debe sobre todo a que su precio es más bajo que las carnes de res y de cerdo y a la creciente demanda”.

El mismo rotativo cita al asesor general de la Asociación Departamental de Avicultores (ADA) de Cochabamba, Fernando Quiroga, quien indicó “que el consumo interno de la carne de pollo se ha incrementado de manera importante en los últimos años. Precisó que en 2013 el consumo per cápita era de 35 kilos y este año se estima que alcance a los 39 kilogramos”.

El dirigente explicó que el aumento en el consumo se debe fundamentalmente a una mayor demanda del producto debido a que su precio es más bajo, en comparación con el de la res y del cerdo, y es más accesible para la población boliviana. Por su parte, el viceministro de Desarrollo Rural y Agropecuario, Víctor Hugo Vásquez, aseguró que “el incremento de esa carne se hizo más frecuente desde el año 2000 y se ha incluido en la dieta de los bolivianos. Por tal razón, precisó que en esta gestión la demanda del producto llegará a 39 kilos. Recordó que antes de 1990 solamente se consumía la carne de pollo en las fiestas de fin de año, festividades o para celebrar ocasiones especiales”.

Por ciudades y regiones, Quiroga especificó que La Paz y El Alto son las urbes donde más se consume pollo. La demanda anual en 2013 llegó a 62 kilos por persona. En segundo puesto está Cochabamba con 37 kilos y le sigue Santa Cruz con 33 kilos. Mientras tanto, en Oruro el índice fue de 19 kilos, Tarija con 10 kilos, Sucre con 8 kilos, Potosí 8 kilos, Beni 5 kilos y Pando 5 kilos.

Finalmente, ADA Cochabamba señaló que en 2013 Bolivia ocupó el quinto lugar en consumo de pollo en Suramérica con 35 kilos. El primero es Brasil con 48 kilos, le sigue Perú con 39 kilos, Argentina con 38.50 kilos y Chile con 37 kilos.

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