En los primeros ocho meses de este año, se sacrificarán 255 mil 119 porcinos, aproximadamente 24 mil 243 menos que los 279 mil 362 sacrificados en igual periodo del 2009.

De acuerdo al Sr. Layonel Martínez, presidente de la Asociación Nacional de Porcinocultores de Panamá (ANAPOR), el declive en este negocio empezó con el incremento de precio de los combustibles a nivel mundial, además de la utilización de las materias primas para la alimentación de los cerdos (maíz y soja) para producir etanol y biodiesel. El porcicultor manifestó que desde hace algunos meses se han venido estabilizado los precios de las materias primas, pero advirtió que en los últimos días se han dado ciertas alzas en los costos.

Al mes, en Panamá se sacrifican alrededor de 31 mil porcinos, y se estima que hay 300 mil porcinos en cría, de los cuales 30 mil son hembras. Por otra parte, el consumo per cápita es solamente de 15 libras anuales, siendo éste uno de los más bajos de la región. En los supermercados, se paga US$1.40 por libra de porcino en canal.

Uno de los proyectos que podría reactivar la actividad porcina panameña es la construcción de un matadero exclusivo para porcinos. Con esta infraestructura, los porcicultores podrían exportar sus productos. Con respecto, al costo del matadero ascendería a aproximadamente US$6 millones, adicional al costo de obra civil y maquinarias.

Advertisement

Se espera que este matadero sea altamente mecanizado, constituido por instalaciones de recepción de animales, instalaciones de sacrificio, cadena de frío, sala de despiece, fábrica de embutidos, máquinas, equipos y servicios auxiliares.

Los porcicultores aspiran a que el gobierno nacional financie el costo de la obra civil y los equipos, que suman los US$6 millones, además que aporte un capital semilla de dos millones de dólares para la compra de ganado porcino.