Revelan nivel de micotoxinas de cosecha de maíz de EUA de 2014

Ya est√°n los resultados y la cosecha de ma√≠z de Norteam√©rica de 2014 contiene una mezcla de hongos y micotoxinas que ponen en riesgo a pollos de engorde y gallinas ponedoras por exposici√≥n a √©stas y a una p√©rdida del 5 por ciento en ganancia diaria promedio, seg√ļn el reciente estudio de Alltech.

Ya est√°n los resultados y la cosecha de ma√≠z de Norteam√©rica de 2014 contiene una mezcla de hongos y micotoxinas que ponen en riesgo a pollos de engorde y gallinas ponedoras por exposici√≥n a √©stas y a una p√©rdida del 5 por ciento en ganancia diaria promedio, seg√ļn el reciente estudio de Alltech.

En el estudio de 46 muestras norteamericanas de maíz de todo EUA y Canadá de septiembre a noviembre de 2014 se hizo la determinación de la contaminación por micotoxinas mediante el análisis 37+ de Alltech, en el que se encontró un promedio de 4.6 micotoxinas por muestra. Este análisis llevó a la información del estudio un paso adelante, al revelar los costos relacionados con la contaminación por micotoxinas y cuánto pueden ahorrar los avicultores mediante el Alltech Mycotoxin Management.

"Con base en los resultados de 37+ de Alltech de la cosecha de ma√≠z de 2014, vemos que es moderado el riesgo de micotoxinas para pollos de engorde. La literatura cient√≠fica muestra que a un nivel similar de riesgo, los pollos pueden presentar una reducci√≥n del 5.3 por ciento en la ganancia diaria promedio al consumir micotoxinas", dijo la Dra. Alexandra Weaver, del Alltech Mycotoxin Management Team. "Adem√°s, la conversi√≥n alimenticia puede aumentar en alrededor del 2.6 por ciento. Con esta p√©rdida del desempe√Īo, se calcula que la reducci√≥n en ganancias netas en pollos de engorde es de US$0.18 por ave".

Weaver revisó más de 90 trabajos arbitrados y dijo que en promedio, las micotoxinas le cuestan a la industria del pollo de engorde una disminución de 5.1 g en ganancia diaria promedio y un aumento de 0.11 en conversión alimenticia, lo que resulta en un déficit de US$0.34 por ave. En ponedoras, Weaver calcula que el déficit promedio es de 1.7 menos huevos a la semana, un aumento de 0.38 en conversión alimenticia y una pérdida general de US$0.14 por gallina a la semana.

"A diario, quizás no se observe una pérdida del 5 por ciento en ganancia diaria promedio, pero los productores van a ver la diferencia en peso corporal e ineficiencia en el procesamiento de la canal en el mercado", comentó Weaver. "Al utilizar el análisis de micotoxinas 37+ y el programa MIKO de Alltech, podemos identificar mejor los hongos y las micotoxinas presentes en granos e ingredientes almacenados, así como ubicar con exactitud los posibles riesgos para la producción y las utilidades.

Muchas veces no es un caso agudo que se pueda identificar f√°cilmente, sino una situaci√≥n cr√≥nica relacionada con la ingesti√≥n de niveles bajos de micotoxinas durante un per√≠odo prolongado. Esto resulta en una amplia gama de s√≠ntomas subcl√≠nicos que reducen el desempe√Īo con lentitud, minan el resultado final del productor y ponen en riesgo la sanidad animal.

"Aunque nos jactamos este a√Īo de una cosecha r√©cord, la cantidad no determina la calidad", dice el Dr. Max Hawkins, nutricionista del Mycotoxin Management Team de Alltech. "El clima fresco y h√ļmedo de 2014 retras√≥ la siembra y cosecha, y ahora que ya se ha terminado de cosechar, nos enfrentamos con problemas de almacenamiento y transporte que ponen un riesgo adicional a la cosecha del a√Īo pasado, debido al crecimiento de micotoxinas".

Hawkins dice que aunque las muestras de la costa Este contienen m√°s micotoxinas, con un promedio de 5.7 por muestra, los granos del Medio Oeste y de Canad√° preocupan a los avicultores, ya que la Cantidad de Equivalente de Riesgo (Risk Equivalent Quantity o REQ) de Alltech pone al ma√≠z norteamericano en un nivel de riesgo de moderado a alto. El REQ es una evaluaci√≥n de la toxicidad total de una mezcla dada de micotoxinas con base en la cantidad de micotoxinas individuales en referencia a la aflatoxina B1. Para pollo de engorde, el REQ promedio de la cosecha de ma√≠z de este a√Īo es de 77, lo que pone al sector av√≠cola en un mayor riesgo.

"Las micotoxinas pueden impactar a todo el organismo. Incluso niveles bajos de micotoxinas pueden impactar el desempe√Īo y m√ļltiples micotoxinas pueden aumentar dicho riesgo", a√Īade Hawkins. "Debemos recordar que el ma√≠z solamente es uno de los ingredientes del alimento y que los dem√°s pueden introducir micotoxinas adicionales".

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