Av√≠cola La Blanca: 50 a√Īos de √≠cono de la avicultura paraguaya

Este a√Īo, Av√≠cola La Blanca, con su marca Pechug√≥n, cumple cincuenta a√Īos de producir pollos en el Paraguay. En 1967 empezaron la empresa que luego se convertir√≠a en √≠cono de la industria av√≠cola paraguaya y en sin√≥nimo de pollo.

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Granja Avícola La Blanca produce alrededor de 16,000 toneladas de alimentos balanceados al mes en sus dos plantas. Foto cortesía de Granja Avícola La Blanca.
Granja Avícola La Blanca produce alrededor de 16,000 toneladas de alimentos balanceados al mes en sus dos plantas. Foto cortesía de Granja Avícola La Blanca.

Hay muchas historias en la avicultura latinoamericana, pero pocas empiezan con una suscripci√≥n a esta revista, Industria Av√≠cola. Nos cuenta do√Īa Violeta Ceuppens, directora de Granja Av√≠cola La Blanca, S. A. de Capiat√°, Paraguay que su padre, don Daniel A. Ceuppens le regal√≥ all√° por la d√©cada de 1960 a su madre, do√Īa Blanca Talavera, una suscripci√≥n a la revista Industria Av√≠cola, de WATT. Do√Īa Blanca estaba feliz, pues se iniciaban en el negocio de la avicultura, aunque Violeta nos explica una curiosidad: su madre despu√©s se dio cuenta que la suscripci√≥n era gratis. 

Este a√Īo, Av√≠cola La Blanca, con su marca Pechug√≥n, cumple cincuenta a√Īos de producir pollos. En 1967, empezaron la empresa que luego se convertir√≠a en √≠cono de la industria av√≠cola paraguaya y en sin√≥nimo de pollo. No s√≥lo eso: ha sido la empresa que ha realizado la transformaci√≥n de la producci√≥n y comercializaci√≥n de pollos en el Paraguay. 

Ciclo completo 

Seg√ļn nuestra base de datos de www.WATTAgNet.com, Granja Av√≠cola La Blanca es en la actualidad el mayor productor del pa√≠s con 37.5 millones de pollos Cobb y Ross al a√Īo. Es la √ļnica empresa en el Paraguay que cuenta con el ciclo completo de producci√≥n: granjas de recr√≠a, reproductoras, planta incubadora, granjas de pollos, planta de alimentos balanceados y laboratorio de control de calidad, as√≠ como planta de procesamiento. 

Av√≠cola La Blanca produce pollo vivo, pollo faenado, piezas de pollo y productos procesados listos para el consumo. 

Conversi√≥n de granos en prote√≠na animal 

La empresa se provee al a√Īo de m√°s de 170,000 toneladas de ma√≠z y soya (incluye soya producida con expeller), con lo que produce alrededor de 16,000 toneladas de alimentos balanceados al mes en dos plantas. De esta forma, es el principal convertidor de granos en carne de Paraguay. 

Las plantas de alimentos balanceados producen alimentos tanto para pollos, como para reproductoras y recr√≠a. 

Incubaci√≥n 

En sus inicios, comenzaron con un par de m√°quinas incubadoras con una capacidad de 9,000 huevos por carga. En la actualidad, cuentan con dos plantas incubadoras: Capiat√° y San Jos√©, que producen aproximadamente 3,600,000 pollitos al mes, con un porcentaje de eclosi√≥n del 90 por ciento. 

Despu√©s de pasar por diversos tipos de tecnolog√≠a, hoy cuenta con incubadoras de fase √ļnica, donde se incuban 4,000,000 de huevos mensuales. 

Recr√≠a y reproductoras 

Av√≠cola La Blanca es la √ļnica empresa av√≠cola paraguaya que tiene el ciclo completo de producci√≥n. Hoy en d√≠a cuentan con la moderna granja de recr√≠a San Patricio dotada de equipos autom√°ticos de alimentaci√≥n, bebederos de niple y ambiente controlado. La granja est√° compuesta de cinco n√ļcleos productivos de tres galpones cada uno (dos de hembras y uno de machos). 

La granja de reproductoras San Jos√© cuenta con cuatro n√ļcleos de cuatro galpones cada uno, que brindan todos los huevos f√©rtiles que necesita la empresa. Tienen el sistema de ventilaci√≥n de t√ļnel que utilizan en las reproductoras Ross y Cobb. 

Granjas de engorde 

Los pollos Pechug√≥n se producen en 52 granjas de engorde que alojan un total de seis millones de aves, para dar un total de 37.5 millones de pollos, aproximadamente, al a√Īo. 

Por otro lado, cuentan con integrados, sistema que consiste en brindarle al criador de pollo la informaci√≥n y el apoyo necesario para la formaci√≥n de granjas integradas al sistema de producci√≥n de pollos Pechug√≥n. 

Procesamiento de pollos 

Comenzaron a faenar pollos en 1965 con un promedio de 600 aves al d√≠a, en un proceso completamente manual. En la actualidad, estas cifras han cambiado de forma considerable, pues se procesan 120,000 aves al d√≠a para producir 7,000 toneladas de carne de pollo al mes. 

La planta de Corpasa en San Antonio tiene una capacidad de faena de 12,000 pollos/hora con una l√≠nea autom√°tica de evisceraci√≥n y otros equipos de tecnolog√≠a de punta que se rigen por las m√°s altas normas de calidad e inocuidad de alimentos. 

Desde 2003, Av√≠cola La Blanca obtuvo la certificaci√≥n HACCP de LATU Sistema, de tal forma que es la primera y √ļnica empresa av√≠cola paraguaya que cuenta con ella. Gracias tambi√©n a las Buenas Pr√°cticas de Manufactura, ha podido exportar a Rusia, Argentina, Brasil y Venezuela, as√≠ como a pa√≠ses de √Āfrica, Medio Oriente y Asia. 

Adem√°s, esta empresa paraguaya cuenta con el procesamiento de subproductos de origen animal, tales como plumas, sangre, v√≠sceras y huesos. 

Productos Pechug√≥n de procesamiento ulterior 

La marca Pechug√≥n ha lanzado al mercado productos empanizados y condimentados, con la idea de facilitarle la vida al paraguayo. Entre sus productos principales se encuentran la milanesa de pollo empanizada, as√≠ como la milanesa rellena (que presenta un rebosador diferente) y el Ca√Īoncito, rellenos de jam√≥n y queso. 

De los productos condimentados, fabrican alb√≥ndigas, brochetas de coraz√≥n, muslito ala, brochetas de media ala y los asaditos de muslo, entre otros, adem√°s de pollo deshuesado natural y pollo entero condimentado. 

El desaf√≠o: que el paraguayo consuma m√°s pollo 

El Paraguay es un pa√≠s que en los √ļltimos a√Īos se ha destacado, junto con sus vecinos Argentina y Brasil, por ser un gran productor de carne de res. De esta forma ‚Äúel desaf√≠o principal es que siga increment√°ndose la carne vacuna, pero que el paraguayo consuma m√°s pollo‚ÄĚ, se√Īala Do√Īa Violeta Ceuppens. 

Adem√°s, el Paraguay es un gran productor de granos, que exporta junto con la carne vacuna, ‚Äúesta √ļltima porque ofrece precios muy accesibles‚ÄĚ. Dice la directora de La Blanca que ‚Äútradicionalmente, se consume mucha carne vacuna y los precios de los cortes de la carne que no se exporta son muy baratos, por lo que cuesta vender pollo‚ÄĚ. As√≠ que, la industria av√≠cola paraguaya se enfrenta a un fuerte rival.

Lea el reporte completo en Industria Av√≠cola Diciembre 2017.

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