Consumo promedio de huevo en Argentina, en 280 unidades

La Cámara Argentina de Productores Avícolas (Capia), gremio especializado en la producción de huevo en este país, informó que este subsector registró en los primeros once meses de 2017 un crecimiento de 1.8 por ciento en gallinas ponedoras y 2.2 por ciento en los huevos de mesa producidos.

(Bjarte Kvinge Tvedt | freeimages.com)
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La Cámara Argentina de Productores Avícolas (Capia), gremio especializado en la producción de huevo en este país, informó que este subsector registró en los primeros once meses de 2017 un crecimiento de 1.8 por ciento en gallinas ponedoras y 2.2 por ciento en los huevos de mesa producidos.

Seg√ļn el rotativo bonaerense La Naci√≥n, ‚Äúel aumento en la producci√≥n se debe a la tecnolog√≠a que est√°n incorporando los productores. Mientras que el a√Īo pasado una gallina produc√≠a 300 huevos al a√Īo, este a√Īo produjo 310‚ÄĚ. El presidente de Capia, Javier Prida, no se mostr√≥ muy optimista frente a estos resultados, por la poca rentabilidad alcanzada.

‚ÄúLo que nos preocupa es que estamos vendiendo hoy al mismo precio que en el 2015 cuando tuvimos un incremento de costos del 96 por ciento durante 2017. La suba del consumo se dio por el precio: el huevo es una prote√≠na animal muy accesible al bolsillo del asalariado‚ÄĚ, afirm√≥ el dirigente gremial.

Enfatiz√≥ que ‚Äúla coyuntura no est√° bien‚ÄĚ y se√Īal√≥ como grandes problemas dos situaciones: la negativa del gobierno respecto a bajar el IVA del huevo al 10.5 por ciento (lo cual lo unificar√≠a con otras prote√≠nas de origen animal) y la falta de control a la informalidad en la producci√≥n, que Prida estima en m√°s del 40 por ciento.

En la actualidad, el huevo genera un gravamen al consumo del 21 por ciento. En lo que tiene que ver con el necesario combate a la informalidad, Prida arguye que ‚Äúdebe haber una trazabilidad para que el Estado sepa d√≥nde hay un lote de gallinas, cu√°ntas gallinas hay, cu√°nto producen y qu√© se hizo con ese huevo. Lamentablemente el control que establece el Senasa (Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria) no llega al 20 por ciento‚ÄĚ.

Si se corrigen estas dos situaciones, Prida ve una posibilidad de mejoría en la rentabilidad para los próximos meses, a raíz de un precio más bajo en góndola para el consumidor, lo cual generaría un aumento en la ingesta y mejores ganancias por volumen de ventas.

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