Recientemente se publicó una guía de estándares dietéticos para consumidores estadounidenses, enfatizando la importancia de consumir una dieta equilibrada, comer menos sodio y por el contrario consumir alimentos más nutritivos.
En esta publicación estadounidense se destaca la importancia del pollo y la carne magra en una dieta equilibrada, recalcando que estos son productos alimenticios con mayor densidad de nutrientes, excelentes fuentes de proteína total, hierro y zinc, manteniendo un excelente índice nutricional por caloría. Esto se debe a que las proteínas totales proporcionan todos los aminoácidos esenciales necesarios para el crecimiento y una buena salud integral.
Recomendaciones claves están incluidas en esta guía para el público general y también para grupos específicos como las mujeres embarazadas. Entre éstas, aumentar el consumo de frutas y verduras, de cereales y comer una gran variedad de comidas proteicas.
También, en esta guía se recomienda reducir la ingesta diaria de sodio a menos de 2,300 mg y menos de 1,500 mg para el 50% de la población estadounidense, como los mayores de 50 años, enfermos crónicos de riñón, hipertensos, etc. Un análisis realizado a los alimentos muestra cuales son los productos que contienen más sodio y que sólo tres de éstos son cárnicos o alimenticios que contienen carne. De todas maneras, la industria cárnica está haciendo grandes esfuerzos para ofrecer productos con menos sodio.