Productos avícolas argentinos con mayor contenido de omega-3

En los √ļltimos a√Īos, en Argentina se ha realizado un intenso trabajo para lograr que productos como huevos y carne de pollo contengan altos contenidos de √°cidos grasos omega-3 para favorecer a la poblaci√≥n. Esta labor ha estado a cargo de un grupo de t√©cnicos de centros experimentales y miembros de Instituto Nacional de Tecnolog√≠a Agropecuaria.

En los √ļltimos a√Īos, en Argentina se ha realizado un intenso trabajo para lograr que productos como huevos y carne de pollo contengan altos contenidos de √°cidos grasos omega-3 para favorecer a la poblaci√≥n. Esta labor ha estado a cargo de un grupo de t√©cnicos de centros experimentales y miembros de Instituto Nacional de Tecnolog√≠a Agropecuaria.

La ejecuci√≥n de este trabajo por parte del INTA es significativo, ya que es muy beneficioso para la salud. Los √°cidos grasos omega-3 fueron y son ampliamente estudiados, debido a estas investigaciones se ha logrado descubrir los beneficios que estos √°cidos insaturados poseen para prevenir enfermedades cr√≥nicas. De esta forma, la familia de los √°cidos omega se ha convertido en grandes aliados para la salud y para una mejor calidad de vida. Es as√≠ como este tipo de √°cidos grasos reduce la probabilidad de padecer enfermedades cardiovasculares, posee propiedades anticancer√≠genas que previenen la aparici√≥n de ciertos tipos de c√°ncer como de colon, pr√≥stata y mamario. Adem√°s, el consumo de esta clase de √°cidos grasos desempe√Īa funciones muy importantes durante la gestaci√≥n, lactancia e infancia, ya que son constituyentes de los fosfol√≠pidos de las membranas celulares y forman parte de las estructuras neuronales.

De acuerdo al veterinario Bernardo Iglesias del área avícola del INTA pergamino, indicó que es muy positivo agregar un mayor valor agregado a los productos como pollo y huevo de gallinas. Por lo demás, el Sr. Iglesias reveló que el producir pollos y huevos con mayor valor de omega-3, sólo está basado en un cambio de alimentación que se les suministra a las aves, enriqueciendo la ración con ácidos grasos. Lo cual se logra a través de dietas vegetales basadas en aceite o semilla de lino, entre otras. Otra opción es suministrar a la ración fuentes de origen animal como aceite o harina de pescado.

El proyecto concluy√≥ el a√Īo pasado, pero seg√ļn el veterinario del INTA ‚Äúsiempre hay cosas que innovar‚ÄĚ. Para concluir, subray√≥ que han identificado diversas fuentes de √°cidos grasos omega-3 de origen vegetal, y que hoy ya est√°n produciendo productos av√≠colas enriquecidos para la poblaci√≥n.

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