Exitoso XXII Congreso Latinoamericano de Avicultura 2011

El XXII Congreso Latinoamericano de Avicultura se llevó a cabo entre el 6 y 9 de septiembre de 2011, en La Rural, Buenos Aires, Argentina. Un evento que es el mayor punto de encuentro bianual de la industria avícola de América Latina, tanto por actualización de las conferencias científicas así como el aporte de la innovación tecnológica a través de la feria exhibición.

Feria exhibición del XXII Congreso Latinoamericano de Avicultura, durante los cuatro días del encuentro registró una asistencia total cercana a las 22,000 personas en La Rural, Buenos Aires, Argentina.
Feria exhibición del XXII Congreso Latinoamericano de Avicultura, durante los cuatro días del encuentro registró una asistencia total cercana a las 22,000 personas en La Rural, Buenos Aires, Argentina.

El XXII Congreso Latinoamericano de Avicultura se llevó a cabo entre el 6 y 9 de septiembre de 2011, en La Rural, Buenos Aires, Argentina. Un evento que es el mayor punto de encuentro bianual de la industria avícola de América Latina, tanto por actualización de las conferencias científicas así como el aporte de la innovación tecnológica a través de la feria exhibición.

La ceremonia de apertura del evento estuvo presidida por el Dr. Héctor Motta, Presidente de la organización del XXII Congreso Latinoamericano de Avicultura. También contó con la presencia de importantes personalidades del ámbito privado y gubernamental, en esta oportunidad estuvo presente la Ministra de la Industria de Argentina, Sra. Débora Giorgi, al igual que su par de Agricultura, Sr. Julián Domínguez.

Las palabras de bienvenida mantuvieron la consistencia del lema empleado en el presente Congreso de ALA: ‚ÄúLatinoam√©rica: Reserva Alimentaria Mundial en Armon√≠a con el Ambiente‚ÄĚ, es as√≠ como el Dr. Motta asever√≥: ‚ÄúNos propusimos demostrar que Am√©rica latina es capaz de cumplir con el desaf√≠o de la demanda global de alimentos, ya que estamos en una zona privilegiada donde muchos de nuestros pa√≠ses han alcanzado un desarrollo muy importante, que permite el abastecimiento de alimentos saludables al mundo, producidos de forma amigable con el medio ambiente".

Los objetivos centrales propuestos por el comité organizador para este XXII Congreso Latinoamericano de Avicultura fueron logrados, ya que el evento giró en torno a la investigación e innovación tecnológica, con más de cincuenta exposiciones de especialistas en ciencias avícolas de todo el mundo, abordando tópicos de las diversas áreas preponderantes para el sector. Además, hubo conferencias de economistas, especialistas en marketing y una jornada intensiva del Instituto Latinoamericano del Huevo.

El Congreso Latinoamericano que se realiza en forma bianual, este a√Īo 2011 fue organizado por la C√°mara Argentina de Productores Av√≠colas, CAPIA, y por el Centro de Empresas Procesadoras Av√≠colas de Argentina, CEPA, reuniendo a aproximadamente 2,962 congresistas entre cient√≠ficos, empresarios, funcionarios y estudiantes de carreras afines, procedentes principalmente de Am√©rica latina y el Caribe. Con respecto a la Feria-Exhibici√≥n que se realiz√≥ de forma paralela al Congreso ALA, √©sta acogi√≥ aproximadamente 250 empresas provenientes de todo el mundo, apoyando a los avicultores en la toma de decisiones con la m√°s moderna tecnolog√≠a y las nuevas innovaciones de productos destinados a la creciente industria latinoamericana. Cabe destacar que durante los cuatro d√≠as del encuentro se registr√≥ una asistencia total cercana a las 22,000 personas en La Rural, constituy√©ndose en uno de los m√°s importantes encuentros de la cadena av√≠cola a nivel mundial.

El congreso finalizó con una cena de clausura, donde se dio a conocer la elección del nuevo Consejo directivo de ALA, presidido desde ahora por el Sr. Roberto Domenech. Asimismo, esa noche, el líder del Comité organizador del XXII Congreso Latinoamericano de Avicultura, Dr. Héctor Motta realizó el cambio de mando, dándole la bienvenida a la nueva comisión organizadora del próximo Congreso Latinoamericano de Avicultura 2013 a realizarse en el país centroamericano de El Salvador.

Conferencias dictadas durante el Congreso de ALA   

Durante los d√≠as del XXII Congreso Latinoamericano de Avicultura se dictaron especializadas ponencias que actualizaron a los conferencistas sobre tem√°ticas contingentes para la industria av√≠cola desde las diversas √°reas como sanidad aviar, nutrici√≥n, manejo y producci√≥n, gen√©tica e incubaci√≥n, empresarial y medio ambiente. Es vital se√Īalar el excelente nivel de cada una de las exposiciones realizadas durante el evento. En esta ocasi√≥n se presentan tres breves extractos de charlas sobre sanidad, nutrici√≥n y empresarial.

Conferencia sanidad
 En una de las prodigiosas presentaciones de sanidad, el Dr. Paulo C√©sar Martins abord√≥ el tema del ‚ÄúImpacto econ√≥mico de la Influenza aviar en el sector av√≠cola‚ÄĚ. √Čl manifest√≥ que el riesgo de la influenza aviar, existe y no es posible eliminarlo, sin embargo se puede controlar esta situaci√≥n.

El Dr. Martins present√≥ modelos que pueden estimar las p√©rdidas econ√≥micas producidas por la IA. En Am√©rica Latina, por ejemplo, un brote de H5N1 podr√≠a causar p√©rdidas entre 1 y 7 millones de d√≥lares (bas√°ndose en el impacto que caus√≥ la enfermedad en Jap√≥n y Vietnam). Si la regi√≥n estuviera preparada para controlar el brote, las p√©rdidas no llegar√≠an a un mill√≥n de d√≥lares. Sin embargo, ese n√ļmero podr√≠a alcanzar los 7 millones d√≥lares por la falta de previsi√≥n.

Una de las formas para mitigar estas pérdidas es la regionalización y también la compartimentalización. De acuerdo a un ranking elaborado por la FAO, en América Latina el país que está mejor preparado es Chile, seguido por México, y en tercer lugar Brasil.

Adem√°s, el Dr. Martins record√≥ en su ponencia que en Am√©rica Latina, no hay ning√ļn laboratorio de referencia de la OIE para las enfermedades de av√≠colas. "Nosotros producimos el 35% de los pollos consumidos en todo el mundo, pero no tenemos un laboratorio de la OIE en nuestra regi√≥n", afirm√≥.

Tambi√©n, el Dr. Paulo Martins resalt√≥ que los laboratorios centinela y regionales existentes deben pasar por pruebas de aptitud con mayor frecuencia, y sugiere que estas unidades se reporten a un organismo externo, el cual que deber√≠a ser creado con el apoyo y la presi√≥n del sector privado para desempe√Īar esta labor. "¬ŅCu√°l es la importancia de la producci√≥n av√≠cola de Am√©rica Latina en el mundo? La regi√≥n concentra s√≥lo el 8,8% de la poblaci√≥n mundial y produce 1/3 de la carne de pollo consumido en el mundo", concluy√≥.

Conferencia nutricional   

En una de las disertaciones sobre nutrici√≥n, el Dr. Horacio Santiago Rostagno trat√≥ el t√≥pico: ‚ÄĚNuevas recomendaciones nutricionales para pollos y ponedoras‚ÄĚ. Enfatiz√≥ que la avicultura es una actividad que se desarrollo especialmente en las ultimas dec√°das y que en gran parte este crecimiento est√° asociado al mejoramiento gen√©tico y al conocimiento del valor nutricional de los ingredientes y de los requerimientos nutricionales de las aves en las diferentes fases productivas.

Actualmente, el objetivo principal es el aumento en la productividad de las aves, mejorando el desempe√Īo, la utilizaci√≥n m√°s eficiente de las raciones y de los alimentos, ya sean tradicionales o alternativos.

Simult√°neamente, los requerimientos nutricionales de los animales deben ser adecuadamente ajustados para evitar el exceso de nutrientes en las dietas sea eliminado en las heces y orina, pudiendo contaminar el suelo y las reservas de agua.

Cada vez es más necesario que las investigaciones en el área de nutrición animal, tomen en consideración factores que puedan interferir en los resultados experimentales, incluyendo la genética animal, ambiente y manejo, y así aumentar la confiabilidad de los resultados y buscar siempre avance en el conocimiento de las metodologías usadas en la evaluación de los alimentos y en la determinación de los requerimientos nutricionales de las aves.

Es as√≠ como, el uso de ecuaciones para estimar las necesidades de los nutrientes, permite la flexibilizaci√≥n de los requerimientos, debido a que de esta manera, ya no existe un √ļnico nivel recomendado, sino varios, de acuerdo con el desempe√Īo y el consumo de raci√≥n de las aves. Con respecto al concepto de prote√≠na ideal, √©l observa que √©ste fue utilizado para estimar los requerimientos nutricionales de los amino√°cidos esenciales para cada tipo de ave.

Conferencia empresarial   

En las conferencias del √°rea empresarial, el Sr. Francisco Turra dict√≥ una conferencia denominada ‚ÄúAm√©rica Latina alimentar√° el mundo‚ÄĚ. √Čl indica que las transformaciones ocurren en una escala geom√©trica, bas√°ndose en los datos recogidos por la Divisi√≥n de Poblaci√≥n de las Naciones Unidas que indican que al 2030, la poblaci√≥n mundial alcanzar√° los 8 billones de personas, n√ļmero que deber√≠a llegar a 9 billones en 2050.

Lo anterior constata que el mundo necesitar√° m√°s alimentos. Si el crecimiento proyectado de la poblaci√≥n se confirma, el mundo de los agronegocios, que hoy moviliza US$15 trillones, datos de 2010, existir√° la necesidad de ampliar la producci√≥n de alimentos en 70% para satisfacer la creciente demanda para el a√Īo 2050, seg√ļn la FAO/OCDE.

Las mismas proyecciones de la OCDE/FAO muestran que el consumo de carne de pollo, que en la actualidad es de 94 millones de tonelada, para el a√Īo 2019 deber√≠a llegar a 116 millones de toneladas, lo que corresponde a un incremento de 23%. Las investigaciones del Rabobank indican que el 75% del crecimiento de la demanda mundial por aves entre 2010 y 2020 se concentrar√° en los mercados emergentes, especialmente China, Brasil e India. S√≥lo el consumo de China se espera que crezca en m√°s de 5 millones de toneladas en el per√≠odo, un alza acumulada de 50%.

Con lo anterior se deduce, que est√° es una excelente oportunidad para la producci√≥n av√≠cola de Am√©rica Latina en los pr√≥ximos a√Īos, que tiene una serie de ventajas competitivas. Debido a que ninguna otra regi√≥n del mundo concentra tantas caracter√≠sticas favorables como latinoamericana, con la abundante oferta de agua, tierras de cultivo y alto potencial para la producci√≥n de biomasa. La regi√≥n otorga tambi√©n una de las m√°s importantes producciones de granos del mundo.

De acuerdo al Sr. Turra, los ojos del mundo se concentran en Brasil y Argentina. El primero es un l√≠der mundial en las exportaciones, 3.8 millones de toneladas de pollo en 2010, y el tercer productor mundial con 12.230 millones de toneladas en 2010, due√Īo de los costos de producci√≥n m√°s bajos y altamente competitivo, exportando a m√°s de 150 pa√≠ses. El segundo, tiene un gran potencial para agregar valor a la oferta local de granos y una de las industrias av√≠colas que posee mayor expectativa de crecimiento en el mundo, seg√ļn el informe del Rabobank.

Junto con Brasil y Argentina, otros pa√≠ses de Am√©rica Latina que destacan en la producci√≥n de pollos son M√©xico y Colombia. Donde el pa√≠s norteamericano cont√≥ con 2.8 millones de toneladas producidos en 2010, superando incluso a Argentina, que produjo 1.6 millones de toneladas en el mismo per√≠odo. Mientras que Colombia cont√≥ con un mill√≥n de toneladas en el mismo a√Īo. La mayor parte de la producci√≥n de estos pa√≠ses es para consumo interno. Con respecto a las exportaciones adem√°s de Brasil, solamente se encuentran con cifras significativas en el per√≠odo: Argentina con 214,000 toneladas y Chile con 79,000 toneladas.

Bajo este escenario, teniendo en cuenta las tasas de crecimiento de la población y el aumento en la generación de ingresos, y sumándole el crecimiento de la demanda, especialmente en los países asiáticos, las perspectivas del potencial crecimiento son prometedoras para el sector productivo de Latinoamérica.

El Sr. Turra se√Īal√≥ que esto no significa que no vayan a existir obst√°culos por delante. En primer lugar, hay un intenso trabajo por hacer, para que no se pierdan las ventajas competitivas de los exportadores, como el buen status sanitario y suministro de insumos - con la competencia de la producci√≥n de etanol a partir del ma√≠z.

Por otra parte aseveró, es crucial la unión de fuerzas entre los países para defender los intereses específicos de la industria avícola de América Latina, así como: una visión a nivel macro.

Premiaciones durante el Congreso Latinoamericano de Avicultura 2011   

En el marco del congreso, el día 8 de septiembre de 2011, en un acto solemne se realizó el reconocimiento al empresario líder y al profesional destacado de la avicultura de los países miembros de la Asociación Latinoamericana de Avicultura, ALA, los cuales son distinguidos por ser personalidades que poseen una reconocida y meritoria trayectoria en la avicultura de cada país.

Este a√Īo los premiados por ALA fueron: Argentina, Sr. Jorge E. Nazar y Dr. Juan Alberto Trinidad; Bolivia, Rub√©n Suarez Antelo e Ing. Rolando Camargo Ferreira; Brasil, Mario Lanznaster e Ing. DirceuDuarte Talamini; Colombia, Alfredo Acebedo Silva; Chile, Dr. Jorge Hodgson; Costa Rica, Carlos Morales Ayala e Ing. Mario Zumbado Alp√≠zar; Cuba, V√≠ctor Fidel Hern√°ndez P√©rez y Dr. Manuel Dimas Pamp√≠n Balado; El Salvador, Jos√© Rodolfo Cisneros y Dr. Ricardo Bola√Īos Posada; Guatemala, Oscar Gil Chew y Dr. Carlos Del Aguila; Honduras, Manuel Gonz√°lez Miranda y Lic. Jose Osorio Medina; M√©xico, Manuel Romo Mu√Īoz y Dr. Miguel √Āngel M√°rquez; Nicaragua, Mario Rosales Pasquier e Ing. Jos√© Hernandez Castillo; Panam√°, Jes√ļs Arce Valbuena y Dr. Amir Nilipour; Paraguay, Hiromichi Mahehara; Per√ļ, Apolonio Su√°rez Orbezo e Ing. Pedro Mitma Olivos; Rep√ļblica Dominicana, Carlo Magno Gonz√°lez y Francisco Polo Mat√≠as; Uruguay, Daniel von Achenbach y Dr. Francisco Cappano Mouri√Īo; y Venezuela, Antonio Venezia Salvaggio y Dr. Francisco Tagliapietra.

En esta misma oportunidad, nuestra revista Industria Avícola, WATT Publishing, realizó su reconocida premiación instaurada en 1987, el Salón de la Fama, la cual durante cada edición del Congreso Latinoamericano de Avicultura incorpora nuevos integrantes reconociendo a aquellas personas que se han destacando como pioneros y lideres por su contribución en el avance de la avicultura latinoamericana.

Este a√Īo 2011, los nuevos miembros del Sal√≥n de la Fama son: Dr. Bernando Lozano Dubernard, m√©dico veterinario zootecnista de la Universidad Aut√≥noma de M√©xico, UNAM; Dr. Miguel √Āngel Jacinto M√°rquez Ruiz, m√©dico veterinario zootecnista de la Universidad Aut√≥noma de M√©xico, UNAM. Curs√≥ ah√≠ un internado en Patolog√≠a Aviar, la especializaci√≥n en Enfermedades Virales de las Aves, en la University of Liverpool, Inglaterra, y es profesor en ciencias veterinarias de la √Čcole Nationale V√©t√©rinaire d'Alfort de Paris, Francia; Ariel Antonio Mendes, veterinario de la Universidad Federal del Paran√° de Brasil, UNESP. Estudi√≥ la maestr√≠a en la UFRGS, en Porto Alegre. Doctorado en la UNAM y posdoctorado en la University of Arkansas, EUA; y Ant√īnio M√°rio Penz Junior, ingeniero agr√≥nomo y profesor en Zootecnia de la Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Brasil. Doctorado en Nutrici√≥n Animal en la University of California ‚Äď Davis, EUA.

La entrega de esta distinci√≥n es un s√≠mbolo de gratitud para todas las personas que aportan con su conocimiento, visi√≥n, esfuerzo y amplia trayectoria al servicio de la avicultura de la regi√≥n.  

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