Cambio de actitud: mayor reto de las procesadoras de aves

Siendo uno de los problemas m√°s generalizados en el sector empresarial, considero importante compartir mi punto de vista poniendo a su consideraci√≥n algunas ideas en caso de que en su organizaci√≥n av√≠cola esta situaci√≥n sea considerada un hecho critico. Es de todo conocido que todas las compa√Ī√≠as independientemente del sector econ√≥mico al cual pertenecen y de su tama√Īo, tienen tres elementos fundamentales que son su estructura b√°sica: equipos e instalaciones, recursos econ√≥micos y recursos humanos.

Las empresas deben fomentar el desarrollo de la calidad de su capital intelectual
Las empresas deben fomentar el desarrollo de la calidad de su capital intelectual

Siendo uno de los problemas m√°s generalizados en el sector empresarial, considero importante compartir mi punto de vista poniendo a su consideraci√≥n algunas ideas en caso de que en su organizaci√≥n av√≠cola esta situaci√≥n sea considerada un hecho critico. 

Es de todo conocido que todas las compa√Ī√≠as independientemente del sector econ√≥mico al cual pertenecen y de su tama√Īo, tienen tres elementos fundamentales que son su estructura b√°sica: equipos e instalaciones, recursos econ√≥micos y recursos humanos. Este √ļltimo, marca la diferencia en los resultados logrados, dependiendo de la actitud que la caracterice para desarrollar sus funciones diarias. 

La actitud la podemos definir como el elemento que transforma una actividad ordinaria en extraordinario dicho m√°s concretamente: es la diferencia entre tener que aprender y querer aprender con entusiasmo. 

Ubic√°ndonos en el paso previo, a la contrataci√≥n de una persona: la entrevista, el funcionario generalmente observa un candidato con una incondicionalidad ilimitada ante situaciones puntuales de trabajo en jornadas y d√≠as especiales. Factores como la urgencia de conseguir una fuente de ingreso estable lo induce a responder de esta manera sorprendente y que el entrevistador debe tomar nota atentamente, ya que la necesidad de dinero no es el catalizador permanente de la motivaci√≥n para tener una buena actitud, porque una vez satisfecha es v√≠ctima de la tranquilidad por el hecho de saber que con una determinada frecuencia recibe dinero para atender sus necesidades personales y/o familiares. 

Por lo anterior, se torna perentorio auscultar cu√°les son sus sue√Īos personales y los de sus seres queridos, en cu√°nto tiempo desea lograrlos, qu√© est√° dispuesto hacer en la empresa para cristalizarlos y de qu√© forma -la parte √©tica es muy importante-, para que sean estos aspectos los impulsores de un rendimiento entusiasta y en continuo aumento, a los cuales la empresa en caso de contratarlo, debe monitorear peri√≥dicamente para darle a entender al funcionario que la empresa le interesan sus metas personales y/o familiares. 

Otra etapa crucial en este cronograma laboral es el programa de inducci√≥n limitado desafortunadamente en muchas empresas a cumplir con el requisito de explicarle en qu√© consiste su trabajo, olvidando lastimosamente dos aspectos coyunturales: lo que se espera de su trabajo y si los elementos proporcionados por la compa√Ī√≠a son las adecuados para hacer su labor. Aclararle que en caso de no serlos, la empresa lo escuchar√° complacido para evaluar su solicitud y si es viable en el an√°lisis costo/beneficio, le ser√° aprobada. 

Capital intelectual 

De otra parte, el nuevo milenio ha sido denominado el siglo de las ideas. Por lo tanto, las empresas deben fomentar masivamente el desarrollo y fortalecimiento de la calidad de su capital intelectual, ya que su valor comercial - el de la empresa-, depende de √©ste. En tal sentido la prioridad de las compa√Ī√≠as est√° orientada hacia la consecuci√≥n de este objetivo. 

El capital intelectual est√° fundamentado en cuatro factores: educaci√≥n, experiencia, habilidades naturales y actitud, donde esta √ļltima juega un papel definitivo en la productividad empresarial porque es el cimiento de la misma. 

Ampliando esta introducci√≥n conceptual es importante recordar la definici√≥n de productividad din√°mica como el mejoramiento continuo del trabajo. 

Una buena actitud 

Llevado lo anterior al campo pr√°ctico dentro de mi especialidad y dando por sentado que cuando el ambiente de la procesadora de pollos lo identifica una buena -en algunos casos, muy buena-, actitud, que se traducen en cultura empresarial, podemos apreciar que las actividades cotidianas se desarrollan normalmente dentro de estos lineamientos: 

 - La gente integralmente utiliza de la mejor manera el cerebro colectivo. En consecuencia, est√°n en una b√ļsqueda permanente de ideas con el fin de lograr que muchas labores repetitivas -la mayor√≠a ya est√°n automatizadas comercialmente- las hagan maquinas v. gr. corte de patas, pescuezos, etc. As√≠ mismo, para facilitar el trabajo hacen propuestas tendientes a dise√Īar herramientas tales como una cuchara especial para extraer el paquete intestinal manualmente. Otras veces, perfeccionan un m√©todo de trabajo para retirar con un alto grado de estandarizaci√≥n la cloaca, que normalmente se lleva a cabo en esas condiciones con las eficientes cortadoras neum√°ticas y vac√≠as, como una soluci√≥n para cuando este equipo se da√Īa. 

 - Tradicionalmente en las plantas se desarrollan programas de entrenamiento del personal para que cada uno est√© en capacidad de hacer cualquier operaci√≥n. Sin embargo, dentro del nuevo concepto que estamos analizando, el personal de la l√≠nea de proceso deja de ser operarios intercambiables a puestos de trabajo intercambiables. 

- Como se labora dentro de una cultura donde la actualizaci√≥n del conocimiento sobre todo lo relacionado con el beneficio de aves es la directriz, los trabajadores est√°n en una t√≥nica de mejoramiento continuo, que cambia el trabajo constante en innovaciones continuas, porque todos los procesos est√°n sujetos a implementaciones. Esta coyuntura incrementa la productividad din√°mica de la procesadora: hacer las cosas cada d√≠a de mejor manera para beneficio  personal -la persona que lo desempe√Īa-, y la empresa donde presta sus servicios. 

- Ante la inminente realidad de generaci√≥n continua de ideas con resultados exitosamente comprobadas, las empresas procesadoras dise√Īan atractivos planes de bonificaciones cuyo objetivo principal es sacar al mercado la mayor cantidad de gramos de carne calidad Grado A, con valor agregado y con el m√≠nimo gasto de operaci√≥n. En tal sentido, vemos que los costosos problemas de pollos ahogados, golpeados y da√Īados durante el proceso, no solo se ajustan a los par√°metros establecidos, sino que en ocasiones los rebasan en t√©rminos negativos. Un ejemplo puede despejar dudas. Si la meta de pollos ahogados es del  0,100%, sobre el total de pollos recibidos en la planta para proceso, se ha logrado reducir al 0.07%, con todos los ingresos marginales que representa. 

- Es tanto el compromiso reciproco que desata el cambio de actitud que el personal de la l√≠nea de proceso incrementa el rendimiento en cada puesto de trabajo, para beneficiar la cantidad de aves programadas en menor tiempo sin incrementar el n√ļmero de operarios. Resultado de ello, los pollos se faenan en 7 horas m√°s o menos. El tiempo restante, m√≠nimo 1 hora diaria, la empresa lo emplea para programas de capacitaci√≥n integral 3 veces a la semana. Los d√≠as restantes el personal lo destina para atender compromisos personales y/o familiares. En toda una armon√≠a laboral donde los beneficios son mutuos: personal/ empresa, al mejor estilo de la filosof√≠a de las corporaciones japonesas. 

Enfoque social 

Muchas empresas que han podido comprobar los permanentes beneficios que se derivan de crear una cultura organizacional con enfoque social, donde la principal preocupaci√≥n es la satisfacci√≥n de su personal a todo nivel, para lo cual se hace un trabajo sobre el cumplimiento de sus sue√Īos personales y/o familiares, se invierte en una continua capacitaci√≥n con sentido pr√°ctico, donde lo aprendido se pone a funcionar para obtener beneficios inmediatos. 

Deseo finalizar la presente nota con dos reflexiones: ‚Äúcuando se invierte acertadamente en la gente se recibe de ella un compromiso entusiasta e incondicional, porque es el agradecimiento el catalizados de la buena actitud‚ÄĚ. - Confucio, pensador chino. 

‚ÄúEl trabajo diario lo hago no con el sudor de mi frente, sino con el sudor de mi mente, al estar ejercitando continuamente mi cerebro‚ÄĚ.   IA  

(Art√≠culo publicado exclusivamente en la p√°gina web: www.Wattagnet.com) 

 

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