Cómo incrementar la intensidad del color amarillo de la yema del huevo

Actualmente, el uso de granos secos de destiler√≠a en reemplazo de ma√≠z y soja en la raci√≥n de las gallinas ponedoras se realiza, sin embargo los productores los est√°n a√Īadiendo entre 5% y 10% de la dieta. Investigadores de la Universidad de Nebraska de EUA han evidenciado que estas proporciones se podr√≠an aumentar en la raci√≥n hasta en 15% y 25% sin que se originaran consecuencias negativas tanto en la ingesta de alimentos como en la producci√≥n de huevos.

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Actualmente, el uso de granos secos de destiler√≠a en reemplazo de ma√≠z y soja en la raci√≥n de las gallinas ponedoras se realiza, sin embargo los productores los est√°n a√Īadiendo entre 5% y 10% de la dieta. Investigadores de la Universidad de Nebraska de EUA han evidenciado que estas proporciones se podr√≠an aumentar en la raci√≥n hasta en 15% y 25% sin que se originaran consecuencias negativas tanto en la ingesta de alimentos como en la producci√≥n de huevos. Al realizar este aumento de los granos secos de destiler√≠a, DDG, conjuntamente con bajar los costos de las raciones se lograr√≠a acrecentar la intensidad del color amarillo de la yema del huevo.

Este estudio, se dividi√≥ en dos grupos la producci√≥n de huevos, el primero desde la semana 24 a 46 y el segundo, desde la semana 47 a 76. Se formularon raciones con 0%, 5%, 10%, 15%, 20%, √≥ 25% de DDG de ma√≠z. La √ļnica diferencia entre las dietas suministradas al grupo 1 en relaci√≥n al grupo 2 es que las raciones del grupo 1 se formularon con un nivel fijo de lisina y amino√°cidos azufrados. Mientras que en el grupo 2, las raciones ten√≠an inalterables los niveles lisina y metionina pero no los de amino√°cidos azufrados, ya que √©stos se incrementaban con el mayor nivel de ciste√≠na en los DDG.

Además, se investigó con observaciones que mientras en el grupo 1 hubo una correlación lineal entre incremento del nivel de DDG y el descenso en el peso de los huevos, en el grupo 2 no se constató esta correlación. No se encontraron diferencias en ninguno de los dos grupos en las unidades Haugh debido a los niveles de DDG.

En cambio, si se pudo observar un incremento lineal entre el nivel más alto de DDG y la mayor retención de nitrógeno y fósforo. Por el contrario, a medida que se adicionaban los DDG, descendía la excreción de estos elementos. Hay que resalta que estos resultados son exactamente inversos a los conseguidos por otros científicos en estudios con pollos de engorde.

Los cient√≠ficos descubrieron que al a√Īadir una mayor cantidad de granos secos de destiler√≠a en la raci√≥n se incrementaba el color amarillo de las yemas hasta alcanzar 7.2 puntos en la escala de Roche, en el caso de gallinas alimentadas hasta con 25% de DDG. Esto se debe a que el contenido de xant√≥filas en los DDG es el triple al que en el ma√≠z.
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