De acuerdo con el diario El PaĂs, de Montevideo, Uruguay se convirtiĂł en la primera naciĂłn en poder trazar (o seguir de manera confiable) la historia de todos los pollos que nacen, se crĂan, procesan y salen al mercado en esta repĂşblica suramericana; condiciĂłn que no solo entrega mayores garantĂas a los consumidores, sino que tambiĂ©n se espera ayude a abrir puertas a las exportaciones aviares uruguayas hacia plazas más exigentes.
El rotativo citĂł a la directora del Sistema Nacional de InformaciĂłn Ganadera (Snig), MarĂa Nela González, quien explicĂł que la trazabilidad de los pollos se puede hacer ahora por lote, identificado con un cĂłdigo Ăşnico e irrepetible, el cual entrega informaciĂłn detallada desde la genĂ©tica utilizada hasta la carcasa aviar que sale a la venta de las plantas de faenado.
“Tenemos 627 granjas registradas dedicadas a la postura, engorde y producciĂłn de reproductoras”, comentĂł la funcionaria, quien agregĂł “los elementos como aves o huevos que forman cada lote deben presentar un origen comĂşn y conocido desde que son ingresados al sistema. Las empresas están obligadas a informar al Sistema de Monitoreo AvĂcola cada evento que sufre ese lote a lo largo de su historia y con toda esa informaciĂłn se pueden conocer los detalles”.
González asegurĂł que “la trazabilidad por lotes está totalmente digitalizada” y destacĂł el compromiso del sector avĂcola con el proceso. “Se hizo un acompañamiento muy fuerte y amigable; los productores entendieron que este sistema les sirve mucho como herramienta para gestionar todo lo que se hace en las granjas. Si seguimos a este ritmo, incorporaremos al sistema, a fin de año, toda la cadena comercial avĂcola con trazabilidad”.
