Uso eficiente del agua y la industria avícola

Encontrar el equilibrio entre abastecer a la poblaci√≥n mundial con alimentos y que la producci√≥n de √©stos se realice de forma sustentable provocando el menor impacto posible en el medio ambiente, tratando de usar menores cantidades de agua, no es un tema sencillo y la industria av√≠cola lo ha abordado desde hace varios a√Īos. La semana pasada se llevo a cabo en Francia el 6¬ļ Foro Mundial del Agua, el cual constituye una gu√≠a en la agenda pol√≠tica y medio ambiental de muchos pa√≠ses.

Encontrar el equilibrio entre abastecer a la poblaci√≥n mundial con alimentos y que la producci√≥n de √©stos se realice de forma sustentable provocando el menor impacto posible en el medio ambiente, tratando de usar menores cantidades de agua, no es un tema sencillo y la industria av√≠cola lo ha abordado desde hace varios a√Īos. La semana pasada se llevo a cabo en Francia el 6¬ļ Foro Mundial del Agua, el cual constituye una gu√≠a en la agenda pol√≠tica y medio ambiental de muchos pa√≠ses.

El 6¬ļ Foro Mundial del Agua, fue una instancia esencial para debatir y contribuir a la soluci√≥n de los problemas relacionados con: el acceso a agua y seguridad en el mundo para las poblaciones m√°s desfavorecidas; las tem√°ticas de energ√≠a; la gesti√≥n de recursos h√≠dricos debido al cambio clim√°tico e incluso de la seguridad alimentaria. M√°s de 2,000 expertos trabajaron en diversas sesiones exponiendo t√≥picos como "Agua y Energ√≠a", "Agua y Salud", "Agua y Alimentos", "Agua y Ciudad" dentro de las 12 prioridades de acci√≥n. √Čste fue el encuentro previo a la Conferencia de las Naciones Unidas sobre el Desarrollo Sostenible "R√≠o +20", el cual se celebrar√° del 20 al 22 junio de 2012 en R√≠o de Janeiro, Brasil.

En la 4¬™ edici√≥n del Informe sobre Desarrollo de los Recursos H√≠dricos en el Mundo de las Naciones Unidas se reporta que los agricultores necesitaran 19 por ciento m√°s de agua en 2050 para satisfacer la creciente demanda de alimentos, actualmente algunas regiones sufren de escasez h√≠drica. ‚ÄúEn muchos pa√≠ses, la disponibilidad de agua para la agricultura ya es limitada e incierta y posiblemente empeore, En todo el mundo crece la preocupaci√≥n por la inseguridad alimentaria y m√°s agua es necesaria‚ÄĚ.

La Organizaci√≥n de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci√≥n ha pronosticado que la producci√≥n de alimentos debe aumentar 70 por ciento para el a√Īo 2050, as√≠ se espera alimentar a la poblaci√≥n mundial, la cual se estima que crezca de 7 billones de habitantes a  9.3 billones, considerando adem√°s el aumento de consumo de carne por parte de la poblaci√≥n de pa√≠ses en desarrollo que ha incrementado su poder adquisitivo.

Una cuarta parte de las tierras agrícolas del mundo está muy degradada por la agricultura intensiva que ha agotado los recursos hídricos, deteriorando la calidad del suelo o aumentando la erosión, de acuerdo con el organismo internacional.

El pollo: producción de proteína de origen animal a bajo costo y menos contaminante

En la investigación sobre la producción de proteína animal a bajo costo y menos contaminante, se ahonda en las tecnologías para mitigar el impacto ambiental de la producción de pollos de engorde. En este estudio desarrollado por el Dr. Edgar Oviedo, Universidad Estatal de Carolina del Norte de EUA, se discute acerca de los principales residuos de la producción de pollos de engorde y de las tecnologías disponibles que se utilizan actualmente en la industria, así como también se trata sobre el desarrollo de tecnologías para mitigar o reducir al mínimo el impacto ambiental actual y futuro.

La producci√≥n de pollos de engorde es la m√°s eficiente y barata en producir prote√≠nas de origen animal para consumo humano. Los pollos son los animales m√°s eficientes en convertir el grano en prote√≠na animal, pues son capaces de realizarlo en un corto lapso de tiempo, con un espacio reducido, poca agua y energ√≠a, adem√°s luego del sacrificio se puede utilizar el animal completo. Sin embargo, hay que considerar que toda actividad humana de producci√≥n origina residuos y la avicultura no es la excepci√≥n. Cuando estos residuos no son  aprovechados o no son tratados apropiadamente, se transforman en factores de alto riesgo para los recursos h√≠dricos, incluyendo suelo y aire.

Gestión de residuos

La mayor parte de los pollos a nivel mundial se producen en sistemas industriales con alta eficiencia econ√≥mica en la utilizaci√≥n de recursos y mano de obra. Para EUA y Brasil, los principales productores y exportadores de pollos, se espera que sus actividades av√≠colas contin√ļen creciendo en los pr√≥ximos a√Īos. La industria av√≠cola mundial utiliza la integraci√≥n vertical y las econom√≠as a escala para lograr alta rentabilidad, pero esto provoca una gran concentraci√≥n de recursos en un espacio limitado, pues para facilitar el transporte de los pollitos, alimento y pollos para el sacrificio, las empresas localizan sus criaderos, f√°bricas de alimentos balanceados, granjas y plantas de sacrifico a distancias equidistantes.

A pesar de los buenos resultados obtenidos en cuanto a eficiencia productiva, esta disposici√≥n indica una alta concentraci√≥n de aves en √°reas relativamente peque√Īas, causando un considerable impacto ambiental en la zona. La producci√≥n de pollo sigue creciendo, por lo cual es cada vez m√°s importante desarrollar una buena gesti√≥n de residuos pr√°ctica con el fin de cumplir las restricciones legales que existen en la actualidad.

Mitigar el impacto ambiental

La industria avícola genera desechos con alto contenido de nutrientes, los cuales todavía pueden ser aprovechados para la generación de energía, o bien pueden ser utilizados como fertilizante en los cultivos. Su aplicación adecuada en los planes de manejo de nutrientes causa un impacto ambiental mínimo. El primer paso y el más importante para mitigar el impacto ambiental de la avicultura es realizar una adecuada planificación, zonificación, y capacitar a todo el personal involucrado en la crianza de aves y gestión de residuos.

La importancia del uso del agua

Un claro ejemplo es citado por el profesor Brian Kiepper de la Universidad de Georgia en su estudio denominado ‚ÄúProcesamiento de Aves: La medici√≥n del uso real del agua‚ÄĚ, donde se indica que el estado de Georgia, como la mayor√≠a de los estados en el sureste de EUA, ha sufrido extensos per√≠odos de sequ√≠a, lo cual se ha traducido en una mayor conciencia del agua como recurso natural valioso y limitado.

Reconociendo la importancia de la planificaci√≥n para el uso sostenible de los recursos h√≠dricos, el estado de Georgia a mediados de la d√©cada del 2000, desarroll√≥ el Plan Integral de Manejo de Agua y el subsecuente Plan de Implementaci√≥n de Conservaci√≥n de Agua. En el a√Īo 2009, al Dr. Carol Couch, director de la Divisi√≥n de Protecci√≥n Ambiental de Georgia, se le pregunt√≥ cu√°l es la tem√°tica medioambiental m√°s exigente para el estado en las pr√≥ximas d√©cadas. Su respuesta fue: "Agua, agua y agua."

La industria av√≠cola de Georgia debe estar dispuesta a hacer regulaciones medioambientales y a concientizar al p√ļblico general sobre la forma eficiente en que se realiza el procesamiento de aves y las medidas de agua que se utiliza en la producci√≥n de productos av√≠colas sanos y seguros.

Es dif√≠cil lograr el balance sobre c√≥mo alimentar a una creciente poblaci√≥n sin perjudicar el medio ambiente y usar los recursos h√≠dricos en forma eficiente. Sin embargo es posible, si se adoptan las medidas de manejo adecuadas en la cadena productiva, poniendo especial atenci√≥n en aquellos procesos que requieren mayor cantidad de agua y en el tratamiento apropiado de los residuos, sin da√Īar el entorno por el contrario saber aprovecharlos. No hay que perder de vista  la necesidad de promover planes que aseguren una mejor productividad no s√≥lo en t√©rminos econ√≥micos sino que tambi√©n medioambientales y sustentables, pues as√≠ es la √ļnica manera viable para abastecer a la poblaci√≥n mundial en tiempos venideros. 

Encontrar el equilibrio entre abastecer a la poblaci√≥n mundial con alimentos y que la producci√≥n de √©stos se realice de forma sustentable provocando el menor impacto posible en el medio ambiente, tratando de usar menores cantidades de agua, no es un tema sencillo y la industria av√≠cola lo ha abordado desde hace varios a√Īos. La semana pasada se llevo a cabo en Francia el 6¬ļ Foro Mundial del Agua, el cual constituye una gu√≠a en la agenda pol√≠tica y medio ambiental de muchos pa√≠ses.

El 6¬ļ Foro Mundial del Agua, fue una instancia esencial para debatir y contribuir a la soluci√≥n de los problemas relacionados con: el acceso a agua y seguridad en el mundo para las poblaciones m√°s desfavorecidas; las tem√°ticas de energ√≠a; la gesti√≥n de recursos h√≠dricos debido al cambio clim√°tico e incluso de la seguridad alimentaria. M√°s de 2,000 expertos trabajaron en diversas sesiones exponiendo t√≥picos como "Agua y Energ√≠a", "Agua y Salud", "Agua y Alimentos", "Agua y Ciudad" dentro de las 12 prioridades de acci√≥n. √Čste fue el encuentro previo a la Conferencia de las Naciones Unidas sobre el Desarrollo Sostenible "R√≠o +20", el cual se celebrar√° del 20 al 22 junio de 2012 en R√≠o de Janeiro, Brasil.

En la 4¬™ edici√≥n del Informe sobre Desarrollo de los Recursos H√≠dricos en el Mundo de las Naciones Unidas se reporta que los agricultores necesitaran 19 por ciento m√°s de agua en 2050 para satisfacer la creciente demanda de alimentos, actualmente algunas regiones sufren de escasez h√≠drica. ‚ÄúEn muchos pa√≠ses, la disponibilidad de agua para la agricultura ya es limitada e incierta y posiblemente empeore, En todo el mundo crece la preocupaci√≥n por la inseguridad alimentaria y m√°s agua es necesaria‚ÄĚ.

La Organizaci√≥n de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci√≥n ha pronosticado que la producci√≥n de alimentos debe aumentar 70 por ciento para el a√Īo 2050, as√≠ se espera alimentar a la poblaci√≥n mundial, la cual se estima que crezca de 7 billones de habitantes a  9.3 billones, considerando adem√°s el aumento de consumo de carne por parte de la poblaci√≥n de pa√≠ses en desarrollo que ha incrementado su poder adquisitivo.

Una cuarta parte de las tierras agrícolas del mundo está muy degradada por la agricultura intensiva que ha agotado los recursos hídricos, deteriorando la calidad del suelo o aumentando la erosión, de acuerdo con el organismo internacional.

El pollo: producción de proteína de origen animal a bajo costo y menos contaminante

En la investigación sobre la producción de proteína animal a bajo costo y menos contaminante, se ahonda en las tecnologías para mitigar el impacto ambiental de la producción de pollos de engorde. En este estudio desarrollado por el Dr. Edgar Oviedo, Universidad Estatal de Carolina del Norte de EUA, se discute acerca de los principales residuos de la producción de pollos de engorde y de las tecnologías disponibles que se utilizan actualmente en la industria, así como también se trata sobre el desarrollo de tecnologías para mitigar o reducir al mínimo el impacto ambiental actual y futuro.

La producci√≥n de pollos de engorde es la m√°s eficiente y barata en producir prote√≠nas de origen animal para consumo humano. Los pollos son los animales m√°s eficientes en convertir el grano en prote√≠na animal, pues son capaces de realizarlo en un corto lapso de tiempo, con un espacio reducido, poca agua y energ√≠a, adem√°s luego del sacrificio se puede utilizar el animal completo. Sin embargo, hay que considerar que toda actividad humana de producci√≥n origina residuos y la avicultura no es la excepci√≥n. Cuando estos residuos no son  aprovechados o no son tratados apropiadamente, se transforman en factores de alto riesgo para los recursos h√≠dricos, incluyendo suelo y aire.

Gestión de residuos

La mayor parte de los pollos a nivel mundial se producen en sistemas industriales con alta eficiencia econ√≥mica en la utilizaci√≥n de recursos y mano de obra. Para EUA y Brasil, los principales productores y exportadores de pollos, se espera que sus actividades av√≠colas contin√ļen creciendo en los pr√≥ximos a√Īos. La industria av√≠cola mundial utiliza la integraci√≥n vertical y las econom√≠as a escala para lograr alta rentabilidad, pero esto provoca una gran concentraci√≥n de recursos en un espacio limitado, pues para facilitar el transporte de los pollitos, alimento y pollos para el sacrificio, las empresas localizan sus criaderos, f√°bricas de alimentos balanceados, granjas y plantas de sacrifico a distancias equidistantes.

A pesar de los buenos resultados obtenidos en cuanto a eficiencia productiva, esta disposici√≥n indica una alta concentraci√≥n de aves en √°reas relativamente peque√Īas, causando un considerable impacto ambiental en la zona. La producci√≥n de pollo sigue creciendo, por lo cual es cada vez m√°s importante desarrollar una buena gesti√≥n de residuos pr√°ctica con el fin de cumplir las restricciones legales que existen en la actualidad.

Mitigar el impacto ambiental

La industria avícola genera desechos con alto contenido de nutrientes, los cuales todavía pueden ser aprovechados para la generación de energía, o bien pueden ser utilizados como fertilizante en los cultivos. Su aplicación adecuada en los planes de manejo de nutrientes causa un impacto ambiental mínimo. El primer paso y el más importante para mitigar el impacto ambiental de la avicultura es realizar una adecuada planificación, zonificación, y capacitar a todo el personal involucrado en la crianza de aves y gestión de residuos.

La importancia del uso del agua

Un claro ejemplo es citado por el profesor Brian Kiepper de la Universidad de Georgia en su estudio denominado ‚ÄúProcesamiento de Aves: La medici√≥n del uso real del agua‚ÄĚ, donde se indica que el estado de Georgia, como la mayor√≠a de los estados en el sureste de EUA, ha sufrido extensos per√≠odos de sequ√≠a, lo cual se ha traducido en una mayor conciencia del agua como recurso natural valioso y limitado.

Reconociendo la importancia de la planificaci√≥n para el uso sostenible de los recursos h√≠dricos, el estado de Georgia a mediados de la d√©cada del 2000, desarroll√≥ el Plan Integral de Manejo de Agua y el subsecuente Plan de Implementaci√≥n de Conservaci√≥n de Agua. En el a√Īo 2009, al Dr. Carol Couch, director de la Divisi√≥n de Protecci√≥n Ambiental de Georgia, se le pregunt√≥ cu√°l es la tem√°tica medioambiental m√°s exigente para el estado en las pr√≥ximas d√©cadas. Su respuesta fue: "Agua, agua y agua."

La industria av√≠cola de Georgia debe estar dispuesta a hacer regulaciones medioambientales y a concientizar al p√ļblico general sobre la forma eficiente en que se realiza el procesamiento de aves y las medidas de agua que se utiliza en la producci√≥n de productos av√≠colas sanos y seguros.

Es dif√≠cil lograr el balance sobre c√≥mo alimentar a una creciente poblaci√≥n sin perjudicar el medio ambiente y usar los recursos h√≠dricos en forma eficiente. Sin embargo es posible, si se adoptan las medidas de manejo adecuadas en la cadena productiva, poniendo especial atenci√≥n en aquellos procesos que requieren mayor cantidad de agua y en el tratamiento apropiado de los residuos, sin da√Īar el entorno por el contrario saber aprovecharlos. No hay que perder de vista  la necesidad de promover planes que aseguren una mejor productividad no s√≥lo en t√©rminos econ√≥micos sino que tambi√©n medioambientales y sustentables, pues as√≠ es la √ļnica manera viable para abastecer a la poblaci√≥n mundial en tiempos venideros. 

Page 1 of 1594
Next Page