Los 5 pilares de la producci√≥n av√≠cola hondure√Īa

Honduras ha mantenido un constante crecimiento en su producción avícola durante este siglo, sustentado por varios factores y con planes a futuro en la exportación.

Foto: Gerard Flores
Foto: Gerard Flores

La industria productora de pollo de engorde de Honduras ha mostrado un fuerte dinamismo en los √ļltimos a√Īos, sustentado en cinco factores que se describen a continuaci√≥n:

1. Evolución de la producción

Cifras del Banco Central de Honduras (BCH) demuestran que durante el periodo 2000-2017 la industria av√≠cola hondure√Īa se situ√≥ entre las de mayor crecimiento en los rubros que conforman el sector agropecuario del pa√≠s. Esta creci√≥ a una importante tasa promedio anual de 5.2 por ciento y pas√≥ de HNL550 millones en 2000 a HNL1,300 millones en 2017 en valor agregado (figura 1). Este dinamismo est√° solamente superado por tres de los 14 rubros que conforman el sector agropecuario: arroz, pesca y acuicultura, y caf√©.

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De otra parte, su contribución en 2017 representó el 4.3 por ciento del valor agregado total agropecuario, colocando la actividad avícola en una posición privilegiada con respecto a la mayoría de los rubros que conforman este importante sector económico. Este comportamiento es motivado por el aumento en la producción en cría de aves en un 2.8 por ciento y la ampliación de capacidad instalada a través de nuevas inversiones en maquinaria y equipo.

Como se refleja en la figura 1, el rubro muestra una tendencia creciente a lo largo del periodo de an√°lisis.

Datos de FAOSTAT (Estad√≠sticas de la Organizaci√≥n de Naciones Unidas para la Alimentaci√≥n y la Agricultura) demuestran que durante 2000-2016 la producci√≥n de carne de pollo creci√≥ a una notable tasa promedio anual de 7.1 por ciento, que signific√≥ pasar en valores absolutos de 75,625 toneladas en 2000 a 230,418 toneladas en 2016. Mientras tanto, cifras de la Federaci√≥n de Avicultores de Honduras (FEDAVIH) estiman una producci√≥n de 241,939 toneladas de carne de pollo en 2017, que representan un incremento aproximado de 5 por ciento con respecto a 2016 (figura 2).

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2. Impulso del consumo interno

La demanda de carne de pollo continu√≥ con su tendencia al alza, al crecer durante 2012-2017 a una notable tasa promedio anual de 7 por ciento. Aument√≥ de 143,295.6 toneladas en 2012 a 187,612.8 toneladas en 2017. Entre tanto, el consumo per c√°pita creci√≥ tambi√©n a una significativa tasa promedio anual de 4.6 por ciento, al pasar de 17.1 kg en 2012 a 21.4 kg en 2017 (figura 3), inclusive superando a otros pa√≠ses de la regi√≥n centroamericana como Guatemala (17.7 kg) y El Salvador (20.43 kg), y coloc√°ndose muy cerca de Nicaragua (22.9 kg).

3. Avances en productividad y eficiencia

Actualmente, en Honduras la producci√≥n de pollo de engorde se sit√ļa entre 30 a 33 d√≠as en las granjas tecnificadas, y entre 35 y 38 d√≠as en las granjas convencionales. De igual forma, en materia de conversi√≥n alimenticia, datos de la FEDAVIH demuestran que un pollo que pesa 2.04 kg consume 2.95 kg de alimento balanceado, que significa una relaci√≥n de 1.44:1, es decir, que se necesitan 1.44 kg de alimento para producir 1 kg de carne de pollo, aspectos que sit√ļan al pa√≠s a la vanguardia de otros pa√≠ses de la regi√≥n latinoamericana, como Colombia, que tiene una conversi√≥n de 1.5 kg de alimento por 1 kg de carne de pollo.

4. Obligatoriedad de normativa de bioseguridad

En la actualidad, el sector av√≠cola hondure√Īo, a trav√©s de la FEDAVIH, orienta sus esfuerzos al establecimiento de la obligatoriedad para que las granjas av√≠colas comerciales cumplan con la normativa de bioseguridad.

Para mantener y garantizar el tema de bioseguridad en la industria av√≠cola hondure√Īa, se propone a trav√©s de la Comisi√≥n de Sanidad e Inocuidad de la Cadena Av√≠cola (CSICA) ‚ÄĒcreada mediante acuerdo ejecutivo e integrada por el sector p√ļblico y privado‚ÄĒ definir planes de mejora y establecer la obligatoriedad para que todas las granjas av√≠colas comerciales cumplan con condiciones de bioseguridad y certifiquen su cumplimiento ante el Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria (SENASA), como organismo oficial responsable de estos temas.

Otro objetivo importante es mantener el estatus sanitario y minimizar el riesgo de afluencia de enfermedades en las unidades de producci√≥n, iniciativa que se realiza en conjunto con el SENASA a trav√©s de los laboratorios establecidos para tal fin. En estos laboratorios se realizan aplicaciones de pruebas de biolog√≠a molecular para obtener diagn√≥sticos pat√≥genos confiables para identificar pruebas de polimerasa. Tambi√©n se contempla la elaboraci√≥n de modelos b√°sicos de medidas de bioseguridad.

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5. Perspectivas en el corto plazo

La industria av√≠cola conf√≠a en las condiciones que ofrece el pa√≠s y aumenta su nivel de inversiones. Se propone realizar mayores inversiones en 2018 en infraestructura, tecnolog√≠a y otras √°reas que contribuyan a mantener y preservar el estatus sanitario del patrimonio av√≠cola nacional y a mejorar el tema ambiental y de cambio clim√°tico. En materia de infraestructura y tecnolog√≠a, se estima realizar inversiones entre US$30 y US$40 millones a nivel nacional, especialmente en la zona norte. De igual forma, la FEDAVIH suscribi√≥ un convenio con el SENASA para el fortalecimiento del Programa Av√≠cola Nacional (PAN).

En el tema ambiental y de cambio clim√°tico, se contempla la formulaci√≥n de un estudio de factibilidad para la generaci√≥n de energ√≠a renovable, optimizando los subproductos que se utilizan en los diferentes procesos de producci√≥n de esta importante agroindustria, como lo son la gallinaza, la pollinaza y dem√°s materiales. Asimismo, se considera utilizar el gabazo de ca√Īa de az√ļcar. El prop√≥sito del proyecto es producir energ√≠a limpia en las plantas que sustituya a la energ√≠a f√≥sil, que contribuya a disminuir el impacto ambiental que provoca la energ√≠a producida a base de combustibles f√≥siles y la emisi√≥n de gases de efecto invernadero.

En tal sentido, la industria ha considerado realizar su mayor inversi√≥n en el Municipio de Santa Cruz de Yojoa, Departamento de Cort√©s, y por criterios t√©cnicos relacionados con costos financieros y estrat√©gicos es donde se desarrollar√≠a el proyecto.

En materia productiva, se espera aumentar la producci√≥n de carne de pollo en 2018 en 5 por ciento y lograr exportar al mercado centroamericano 2.1 millones de libras de dicho producto. En cuanto al proceso de exportaci√≥n a Estados Unidos, en el marco del Tratado de Libre Comercio de Am√©rica del Norte y Rep√ļblica Dominicana (RD-TLCAN) se contin√ļa avanzando. En consecuencia, el sector privado ya cuenta con plantas certificadas y se realizan esfuerzos conjuntos con el gobierno para cumplir ciertos aspectos requeridos por el APHIS (Servicio de Inspecci√≥n de Salud Animal y Vegetal del Departamento de Agricultura de Estados Unidos). Tambi√©n se est√° trabajando para lograr la certificaci√≥n para exportar a Taiw√°n y Gran Caim√°n.

Nota: artículo elaborado con apoyo técnico del Lic. Oscar Girón y la abogada Graciela Ayala, directores ejecutivos de la Asociación Nacional de Avicultores de Honduras (ANAVIH) y de la Asociación de Productores Avícolas de Honduras (PROAVIH), que conforman la Federación de Avicultores de Honduras (FEDAVIH).

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